Wehani rice™ este o variantă de culoare roșu-maro a orezului brun cu bob lung. Wehani a fost derivat la sfârșitul secolului al XX-lea din semințele de orez basmati. Orezul este foarte aromat atunci când este gătit și tinde să se separe în boabe simple, mai degrabă decât să se aglomereze așa cum fac alte tipuri de orez.
Lundberg Family Farms, care este situat în Richvale, Cal., a dezvoltat Wehani rice™ pe o perioadă de zece ani. Ferma a derivat soiul din orez basmati indian. Orezul basmati este de obicei cunoscut pentru aroma și parfumul său delicat, precum și pentru boabele care curg liber atunci când este gătit. Originea basmati a transmis, de asemenea, trăsătura de boabe neobișnuit de lungi la derivatul Wehani. Wehani rice™ este marcă înregistrată de Lundberg Family Farms. Ferma, care este o operațiune de familie fondată în 1937, este și singurul producător al soiului de orez. Numele este un derivat mnemonic al numelor fraților Wendell, Eldon, Homer, Albert și Harlan Lundberg.
Boabele de orez Wehani™ seamănă cu cele ale orezului sălbatic. Este de culoare maro-rosu si cand este preparata, in loc sa se aglomereze, boabele se despart unele de altele. Wehani este cunoscut pentru aroma sa de nuci atunci când este gătit. Acest orez poate avea, de asemenea, o textură ușor mestecată, care este mai comună la tipurile de orez brun.
Când cumpărați Wehani rice™, este important să vă asigurați că sâmburii sunt intacte și nedeteriorate, fără zgârieturi sau deteriorare a boabelor. Orezul este vândut din cereale integrale fie preambalat, fie în vrac la multe magazine de sănătate și băcănie. Acasă, orezul trebuie păstrat într-un recipient sigilat, într-un loc răcoros și uscat, ferit de umiditate și aer liber.
Wehani rice™ poate fi preparat folosind un raport de două căni de apă pentru fiecare ceașcă de orez. Amestecul trebuie adus la fierbere, apoi focul trebuie redus la mediu, iar orezul trebuie acoperit și fiert până când este fraged. Fiind un orez brun, Wehani va dura mai mult decât boabele de orez alb similare, până la aproximativ 40 de minute. După ce este gătit, orezul poate fi păstrat până la șapte zile la frigider sau congelat timp de până la șase luni fără efecte nocive.