Ce este Vegemite?

Vegemite este o tartine pentru paine facuta din extracte de drojdie de bere, unele legume si condimente. Este cel mai strâns asociat cu Noua Zeelandă și Australia, unde este fabricat de Kraft. Vegemite nu este prima răspândire de acest tip – înainte ca Australia să o producă, britanicii aveau Marmite, iar elvețienii aveau o răspândire similară numită Cenovis.

Marmite a fost dezvoltat și fabricat înainte de 1910. În schimb, Dr. Cyril P. Callister a creat Vegemite în 1923. Deși la început produsul a fost numit Vegemite, numele s-a schimbat în Parwill în 1928. Acesta a fost un efort de a înlocui Marmite mai popular exportat din Marea Britanie și disponibil în Australia. Un slogan „Marmite dar Parwill” a fost adoptat pentru a extinde vânzările Parwill.

Parwill a fost redenumită Vegemite în 1935 și de atunci a avut succes în menținerea pieței australiane. De asemenea, se vinde bine în Marea Britanie, uneori depășind Marmite. Vegemite poate fi găsit în SUA în magazinele care vând produse importate, dar poate fi dificil de găsit. Acest lucru a condus la o legendă urbană conform căreia SUA interzisese vânzarea Vegemite deoarece conținea acid folic sau acid folic ca aditiv. Administrația pentru Alimente și Medicamente nu are planuri și nici nu a planificat vreodată să interzică vânzările de Vegemite.

Probabil cea mai potrivită explicație pentru lipsa de Vegemite disponibil este că gustul este ceva de tipul dobândit. Are un gust acru, oarecum amar și foarte sărat, care nu îi atrage pe mulți americani. De fapt, există o mulțime de australieni și neozeelandezi cărora nici nu le pasă de asta. În ciuda acestui fapt, Vegemite este adesea considerat alimentul național al Australiei.

Vegemite este adesea folosit ca un tartinat pe paine prajita sau pentru sandviciuri. A inspirat faimoasa referință a trupei australiane Men at Work, în piesa „Land Down Under”. Un rând spune: „El doar a zâmbit și mi-a dat un sandviș Vegemite.”

În prezent, Kraft face reclamă Vegemite ca fiind atât sănătos, cât și o gustare grozavă pentru mamele însărcinate. O porție de aproximativ o linguriță sau cinci grame are 30% din doza zilnică recomandată (DZR) de acid folic sau folat, care este un nutrient important, în special pentru femeile care încearcă să rămână însărcinate. Femeile care iau DZR de acid folic, înainte de a rămâne însărcinate, au o incidență mult mai mică de a naște copii cu o varietate de defecte congenitale.

Vegemite are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi și conține aproximativ același conținut de sodiu ca un pahar de lapte. Deci, deși are un gust destul de sărat, chiar nu are un conținut ridicat de sodiu sau grăsimi. Deși este o sursă bună de mai multe vitamine B, Vegemite nu este deosebit de bogat în proteine. Pe cont propriu sau servit cu pâine, nu este neapărat o masă bogată în proteine.