Ovăzul de modă veche sunt crupe de ovăz care au fost aburite și trecute prin role, astfel încât să se aplatizeze. Tind să fie mai mestecați decât ovăzul rapid, care a fost fulgi, astfel încât să se gătească mai repede, iar timpul lor de gătire este puțin mai lung decât cel al diferitelor soiuri de ovăz rapid. Multe piețe vând ovăz de modă veche, de obicei împreună cu cerealele pentru micul dejun, și pot fi folosite într-o mare varietate de feluri de mâncare, de la fulgi de ovăz de modă veche la prăjituri.
Ovăzul este semințele unui bob de cereale care a fost cultivat pentru hrană de mii de ani. Oamenii timpurii tocmai mâncau semințele întregi după ce învelișul necomestibil a fost îndepărtat, de obicei le înăbușea pentru perioade lungi de timp pentru a face un groal. Acest ovăz întreg este cunoscut sub numele de „crupe”. De-a lungul timpului, a apărut ideea de a le aplatiza pentru o gătire mai rapidă, la fel ca și metodele de măcinare a ovăzului în făină și de a le reumple pentru o varietate de alte scopuri. Astăzi, ovăzul este un aliment foarte popular în întreaga lume.
Ovăzul de modă veche este un cereal integral, ceea ce înseamnă că este foarte benefic pentru sănătatea consumatorului. Acestea includ germenul bogat în nutrienți și tărâțele, care sunt extrem de bogate în fibre. Aroma lor este relativ blândă, cu o nucă slabă, făcându-le foarte flexibile și permițând oamenilor să le folosească într-un sortiment de feluri de mâncare. Ovăzul conține, de asemenea, o serie de vitamine și minerale utile, iar unele companii își fortifică ovăzul pentru a-l face deosebit de sănătos.
O utilizare obișnuită a ovăzului de modă veche este fulgii de ovăz, un groal care se face prin gătirea ovăzului în apă, lapte sau alt lichid. Făina de ovăz poate fi îmbrăcată cu zahăr, fructe și alte ingrediente pentru a-l face mai incitantă sau poate fi consumat simplu. Acest ovăz poate fi copt și în pâine cu fulgi de ovăz, adăugat la prăjituri și brioșe și măcinat pentru a face un adaos fibros la clătite și produse de copt. Deoarece ovăzul de modă veche este procesat minim, multor oameni care sunt conștienți de sănătate le place să-l adauge în dietele lor, crezând că promovează sănătatea generală.
Când cumpărați ovăz de modă veche, este posibil să doriți să etichetați recipientul cu data achiziției, pentru a vă asigura că știți cât de vechi are ovăzul. Sunt cele mai bune atunci când sunt depozitate într-un loc răcoros, uscat, fără expunere la lumină, iar dacă treceți printr-o cantitate minimă de ovăz, este posibil să doriți să le înghețați pentru a nu se deteriora.