Ovăzul rapid este ovăzul care a fost tăiat în bucăți foarte mici, astfel încât să se poată găti mult mai repede decât ovăzul rulat tradițional. Culoarea, uscăciunea, starea și cifra de afaceri sunt toți factori de care trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun ovăz rapid care este vândut în vrac. Pentru ovăzul care este preambalat într-o cutie, alegerea celui mai bun trebuie să se bazeze mai mult pe ambalaj și pe data limită, dacă este cazul.
Ovăzul rapid bun ar trebui să fie relativ pal, dar încă de culoare cafenie și ar trebui să existe un minim de bucăți decolorate, înnegrite. Găsirea uneia sau două dintre acestea într-o pungă mare de ovăz nu este neobișnuită, dar nu ar trebui să fie nevoie să eliminați mai mult de câteva ovăz decolorat dintr-o cantitate mare. Ovăzul rapid va fi puțin mai deschis la culoare decât ovăzul rulat în general. Ar trebui să fie uscate și nu ar trebui să vedeți amestecat ovăz rulat intact. Dacă ceea ce cumpărați este amestecat cu ovăz rulat, rețetele care conțin ovăz nu se vor găti la fel de repede cum ar trebui, deoarece ovăzul rulat necesită mai mult timp de gătire.
Nu cumpărați ovăz rapid care conține insecte, mucegai sau resturi neidentificate. Dacă intenționați să cumpărați ovăz dintr-un coș pentru vrac, încercați să observați magazinul și coșurile pentru vrac înainte de a face cumpărături, astfel încât să puteți vedea dacă ovăzul tinde să rămână neatins pentru o lungă perioadă de timp. Alimentele vrac care nu au o cifră de afaceri rapidă ar putea fi vechi și nu foarte gustoase. Dacă magazinul trebuie să umple pubele des, acesta este un semn că ovăzul pe care îl cumpărați va fi mai puțin probabil să fie învechit.
Prețul nu este neapărat un indicator al calității ovăzului. Ovăzul în ansamblu tinde să fie printre cerealele mai puțin costisitoare și, deși ovăzul rapid poate fi cu câțiva cenți mai scump decât rulat, nu ar trebui să fie mult mai scump. Ovăzul de marcă va fi probabil mai scump decât ovăzul generic, dar aceasta este o chestiune de marketing și nu un semn că unul este neapărat mai bun decât celălalt.
Ovăzul rapid care se află într-un pachet este mai greu de judecat, deoarece nu puteți vedea ovăzul propriu-zis dacă ambalajul nu are ferestre de plastic în el. În acest caz, căutați ambalaj în stare bună și uitați-vă la eticheta ingredientelor pentru a vedea dacă marca a adăugat arome sau alte ingrediente, ceea ce, dacă căutați ovăz simplu, ar putea fi nepotrivit. De asemenea, căutați o dată de limitare sau ceva similar. Cu cât data este mai aproape de ziua în care te uiți la cutie, cu atât ovăzul va fi mai vechi.
Contaminarea cu gluten este o problemă specială cu ovăzul, inclusiv cu ovăz rapid, deoarece acestea sunt adesea procesate sau depozitate în zone care au păstrat făinuri și amestecuri care conțin gluten. Dacă aveți boală celiacă, întrebați personalul magazinului cât de des sunt curățate pubele de vrac și dacă păstrează coșul de ovăz numai pentru ovăz. Aflați ce marcă folosește magazinul pentru ovăzul său vrac, deoarece unele companii se străduiesc să se asigure că ovăzul pe care îl produc nu conține gluten.