Ovăzul rapid este ovăzul care a fost procesat pentru a reduce foarte mult timpul total de gătire necesar pentru prepararea lor. Nu sunt la fel cu ovăzul instant, ovăzul care a fost pregătit, astfel încât tot ce au nevoie este o încălzire rapidă. Există o serie de moduri de a folosi acest ovăz, de la pâine la cereale pentru micul dejun, și multe piețe le oferă, atât ambalate, cât și în vrac. Ca și alte cereale, acestea trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă, pentru a nu se strica înainte de a fi folosite.
Ovăzul vine într-o varietate de stiluri, diferențiate de modul în care este procesat la moară. Ovăzul rapid este produs prin luarea boabelor de ovăz, spargerea lor în bucăți și apoi rularea lor. Acest lucru este în contrast cu ovăzul obișnuit rulat sau de modă veche, care este pur și simplu rulat, dar nu tăiat. Tăierea și rularea reduce dimensiunea bucăților, asigurând că ovăzul se gătește foarte repede atunci când este combinat cu apă caldă, lapte, suc sau alte medii de gătit.
O utilizare clasică a ovăzului rapid este în cerealele pentru micul dejun. Ovăzul este popular ca cereale pentru micul dejun, deoarece este bogat în proteine și alți nutrienți valoroși, făcându-l un început excelent de zi, mai ales atunci când este combinat cu fructe proaspete și alte garnituri nutritive. Cu toate acestea, fulgii de ovăz pot fi consumatoare de timp, deoarece ovăzul tradițional de modă veche necesită 15 până la 20 de minute de timp de gătit. Ovăzul rapid reduce acest timp de gătit, permițând oamenilor să petreacă mai puțin timp la micul dejun, dar este mai hrănitor decât ovăzul instant, o altă alternativă de gătit rapid la ovăzul de modă veche.
Ovăzul rapid poate fi folosit și ca ovăzul de modă veche la copt. Ovăzul este uneori adăugat la pâine, brioșe, fursecuri și alte produse de copt pentru a crește conținutul de fibre și pentru a crea o textură interesantă. Ovăzul face mâncarea mai mestecată și adaugă o aromă de nucă pe care unii o găsesc plăcută. Ovăzul poate fi, de asemenea, presărat ca topping pe diverse produse de patiserie. Spre deosebire de ovăzul de modă veche, ovăzul rapid se va găti până la capăt în feluri de mâncare cu un timp scurt de gătire, inclusiv clătite și vafe.
O porție de ovăz rapid oferă o mulțime de fibre alimentare și proteine, iar consumul regulat de ovăz pare, de asemenea, să scadă colesterolul, făcându-l un aliment sănătos pentru inimă. Ele pot fi, de asemenea, împachetate ca o gustare rapidă pentru birou sau incluse în ambalajul pentru excursii cu rucsac și camping, deoarece oferă valoarea nutritivă a ovăzului fără timpul lung de gătire.