Pâinea cu dovlecel cu ciocolată este un produs copt făcut cu dovlecei mărunțiți. Leguma ajută la umiditatea pâinii, pe lângă faptul că adaugă un beneficiu pentru sănătate. Deoarece gustul și textura dovleceilor trec relativ neobservate odată ce este copt în pâine, unii părinți îl folosesc ca o modalitate de a încorpora mai multe legume în dieta copilului lor. Este, de asemenea, o alegere populară în rândul persoanelor care cultivă dovlecel, deoarece dovleceii tinde să producă mai mult decât poate consuma gospodăria obișnuită. Pâinea este adesea făcută cu mai multe tipuri diferite de condimente, nuci și alte arome.
O rețetă tipică de pâine cu dovlecel cu ciocolată include dovlecel mărunțit, pudră de cacao și făină universală. Deoarece rețeta tinde să fie populară în rândul persoanelor conștiente de sănătate, există multe rețete care folosesc o combinație de grâu integral și făină universală. Majoritatea rețetelor folosesc, de asemenea, atât bicarbonat de sodiu, cât și praf de copt, pe lângă o cantitate mică de sare.
Pâinea cu dovlecel cu ciocolată este de obicei îndulcită fie cu zahăr brun, fie în combinație cu zahăr alb. Alte arome comune includ vanilia, scorțișoara și ienibaharul. Mai multe posibilități de aromatizare includ ciocolată topită, granule de cafea instant sau chipsuri de ciocolată. La aluat pot fi adăugate și nuci precum nucile sau nucile pecan.
Sofranul, canola sau uleiul vegetal sunt de obicei folosite pentru a umezi aluatul. Pentru a reduce conținutul de grăsime, unele rețete înlocuiesc o parte din ulei cu sos de mere neîndulcit sau un produs de înlocuire a grăsimilor. O rețetă standard va avea, de asemenea, două până la trei ouă.
Pentru a face pâinea, ingredientele uscate sunt mai întâi amestecate împreună. Apoi, dovlecelul mărunțit poate fi adăugat la amestec, deși unele rețete cer ca acesta să fie pliat odată ce aluatul este terminat. Ingredientele umede sunt apoi combinate. Apoi amestecul de dovlecei și produse uscate se adaugă încet la ingredientele umede până când totul se combină. Ingredientele pot fi amestecate manual sau cu un mixer electric.
Suplimente precum nucile și chipsurile de ciocolată sunt de obicei pliate în aluat odată ce acesta a fost amestecat. Apoi, aluatul se toarnă de obicei într-o tavă de pâine. Unele rețete pun în valoare caracteristicile de desert ale pâinii, sugerând ca aluatul să fie gătit într-o tavă de plăcintă.
Variațiile populare ale pâinii cu dovlecel cu ciocolată includ versiuni făcute în brioșe, prăjituri și brioșe. Există și câteva rețete de pâine cu dovlecei și brioșe fără ciocolată. Toate acestea tind să fie dulci, mai degrabă decât sărate.