Pâinea de porumb mexicană este o variație a pâinii de porumb standard care adaugă mai multe straturi suplimentare de aromă. Crocantă la exterior, pâinea de porumb mexicană este umedă și fragedă la interior. Pâinea de porumb poate fi coaptă într-o pungă sau preparată în tigaie secționate pentru a crea secțiuni triunghiulare de dimensiuni egale care sunt ideale pentru porții individuale.
Există mai multe ingrediente care conferă pâinii mexicane aspectul colorat și gustul distinctiv. Pâinea simplă de porumb este compusă din ouă, lapte, făină de porumb, o cantitate mică de făină și ulei de gătit. Toate aceste ingrediente sunt prezente și în rețeta tipică mexicană de pâine de porumb, plus câteva altele care oferă o dimensiune cu totul nouă produsului finit.
Pentru a transforma o rețetă standard de pâine de porumb într-o adevărată mâncare mexicană, ardeii jalapeno sunt esențiali. Ardeii trebuie sămânțați din timp și tocați în bucăți care se vor găti bine în timpul procesului de coacere. Atât soiurile roșii, cât și cele verzi de ardei iute sunt ideale pentru utilizare în rețetele de pâine de porumb mexicană.
Alături de ardei, porumbul stil cremă ajută la adăugarea unei noi texturi corpului pâinii. Combinația dintre boabele galbene de porumb cu ardeiul iute roșu și verde funcționează foarte bine, oferind pâinii de porumb mexicane o prezentare plăcută. În plus, lichidul din porumbul stil cremă ajută la darea pâinii de porumb o textură mai fină decât se găsește la rețetele de bază de pâine de porumb. Nu este neobișnuit să adăugați și ceapă tocată fin la amestec.
Mulți oameni sunt surprinși să afle că brânza rasă este folosită și în pâinea de porumb mexicană. Cel mai frecvent, cheddarul blând sau ascuțit este ras și amestecat direct în aluatul de pâine de porumb împreună cu făina de porumb, făină, ouă, lapte, porumb și ardei. Se păstrează o cantitate mică de brânză pentru a se presăra peste aluatul de pâine de porumb odată ce este gata să intre în cuptor.
În timp ce mulți oameni se gândesc în ceea ce privește prepararea pâinii de porumb mexicane ca o piatră care este tăiată în bucăți sau folosind o tigaie de fier secționată pentru a face porții individuale, pâinea de porumb poate fi, de asemenea, folosită ca crustă de vârf pentru caserole în stil mexican. Datorită amestecului de arome creat de făina de porumb, ardei, ceapă și brânză cheddar, crusta poate îmbunătăți atât aspectul, cât și gustul caserolei.