Bread and dripping este un favorit britanic onorat din timp, care profită la maximum de picurăturile gustoase de carne cuplate cu bucăți de pâine crosta. Denumit uneori un sandviș cu noroi, s-a bucurat cândva de o mare popularitate în puburile locale, precum și în casă. În ultimii ani, felul de mâncare a pierdut teren în fața unor alternative mai sănătoase, dar este încă posibil să găsim pub-uri care servesc platouri cu felii groase de pâine și picurând împreună cu ale britanice consistente.
În general, picuraturile sunt resturile de grăsime animală de la prepararea cărnii de vită sau de porc. Nu este neobișnuit ca felul de mâncare să includă și câteva bucăți mici de carne. Picurarea este lăsată să se răcească, astfel încât textura să aibă consistența unui jeleu de gândire. Odată suficient de gelificat, picurarea se întinde cu un cuțit pe o felie de pâine de casă și se servește la temperatura camerei.
Unii fani aleg să adauge mai multă sare la amestecul deja sărat, oferind preparatului o mușcătură suplimentară, în timp ce alții preferă cantități mari de piper negru ca topping. În general, orice condiment dorit poate fi folosit pentru a adăuga o altă dimensiune de aromă preparatului. Acest lucru este valabil mai ales atunci când felul de mâncare este pregătit în casă și servit ca aliment pentru micul dejun.
Deși este un favorit de veac, pâinea și picurarea sunt pline de grăsimi, colesterol și carbohidrați. În ultimii ani, oamenii care iubesc conceptul, dar care încearcă să gestioneze aportul acestor elemente, au ales să omite utilizarea grăsimii animale în preparat. Înlocuitorii precum uleiul de arahide sau de măsline, cu câteva condimente adăugate, au devenit o normă în unele pub-uri din Regatul Unit, făcând posibil să se reducă cel puțin o cantitate suficientă de colesterol și grăsime din acest acompaniament la o halbă sau o doză tare. de whisky.