Dressingul rusesc este un sos de salată care este de obicei roșu sau roz și este folosit atât la salate, cât și la sandvișuri. Culoarea dressingului este atribuită faptului că roșiile – sau un produs din tomate cum ar fi pasta de roșii, sosul de roșii sau ketchup – sunt folosite ca ingredient cheie. În ciuda numelui său, dressing-ul rusesc este de fapt o invenție americană. Istoria culinară indică faptul că a fost inventat în Statele Unite fie la începutul secolului al XX-lea, fie la sfârșitul secolului al XIX-lea. Motivul pentru numele sosului poate avea de-a face cu faptul că rețetele originale au cerut caviar, care este unul dintre alimentele cel mai puternic asociate cu Rusia, în special de către americani.
Una dintre cele mai obișnuite utilizări pentru sosurile rusești este ca condiment pentru sandvișurile Reuben, care sunt sandvișuri fierbinți făcute cu corned beef, varză murată, brânză elvețiană și pâine de secară. În funcție de stilul de gătit al bucătarului de sandvișuri și de preferințele personale ale comensului, dressingul rusesc poate fi întins pe interiorul feliilor de pâine de secară sau folosit ca un fel de sos. În unele cazuri, sandvișurile Reuben sunt servite cu sos Thousand Island în loc de sos rusesc. Deoarece dressing-ul este folosit în mai multe scopuri și este savurat pe scară largă ca parte a bucătăriei americane, există o serie de companii care vând o versiune îmbuteliată.
Pe lângă faptul că este folosit la sandvișurile Reuben, dressingul rusesc este folosit și la salatele verzi și salatele cu spanac. Este destul de comun ca dressingul să însoțească salatele care includ ouă fierte. Îndrăzneala aromelor din dressing este adesea savurată împreună cu astfel de ingrediente care au arome mai blânde. Este obișnuit ca dressingul rusesc să fie făcut cu boia de ardei, semințe de țelină, ceapă, suc de lămâie și alte condimente, pe lângă ketchup, ulei și oțet. Ca atare, are o aromă foarte bogată, uneori condimentată. De fapt, uneori se face cu hrean.
Pansamentul rusesc are o serie de asemănări cu dressing-ul Thousand Island. Cele două pansamente sunt uneori folosite interschimbabil, ca în exemplul de mai sus cu sandvișurile Reuben. Sosul rusesc este, de asemenea, asociat uneori cu sosul de prăji, care este un sos care este folosit în mod special ca condiment pentru a merge împreună cu cartofii prăjiți. La fel ca sosul rusesc, sosul de prăjiți folosește ketchup ca ingredient principal. Celălalt ingredient cheie din sosul de prăjire este maioneza, care îi conferă o culoare roz sau roșu deschis, care este similară ca aspect cu sosul rusesc pentru salată.