Un sandviș Reuben este făcut cu corned beef, varză murată, brânză elvețiană și sos rusesc sau Thousand Island pe pâine de secară. Se prăjește sau la grătar și se servește adesea cu o garnitură de salată de cartofi sau cartofi prăjiți. Există multe variații regionale ale sandvișului Reuben, deși descrierea de mai sus este standardul.
Originile sandvișului Reuben sunt tulburi, cu multe pretenții la invenția sa. Cu toate acestea, pare sigur că a apărut în Statele Unite în primele decenii ale secolului al XX-lea, iar până în anii 20, era binecunoscut. Multe povești despre sandviș își au originea ca Nebraska, deși restaurantul sau hotelul specific care l-a servit pentru prima dată este o chestiune de dispută.
Se spune că un om din Omaha, Reuben Kulakofsky, a inventat sandvișul în anii 1920 pentru a-l servi prietenilor la jocurile de poker săptămânale. O versiune a acestei povești spune că unul dintre obișnuiții acestor jocuri deținea un hotel, care a devenit primul care a oferit sandvișul clienților. Restaurantul Reuben din Manhattan, New York, care s-a închis în anii 1960, a susținut și el că a inventat Reuben.
În zilele noastre, sandvișul Reuben este omniprezent în meniurile magazinelor de delicatese și sandwich-uri. Variantele pot folosi pâine pumpernickel în loc de secară, pastramă sau curcan în loc de corned beef și salată de varză în loc de varză murată. Tipul de brânză inclus poate varia, de asemenea.
Un Reuben este o masă rapidă și delicioasă de gătit și acasă – tot ce aveți nevoie sunt ingredientele potrivite și le puteți înlocui după propriul gust. Pur și simplu întindeți dressingul rusesc sau Thousand Island pe două felii de pâine, acoperiți o parte cu brânză tăiată subțire, adăugați varza murată și corned beef sau orice carne preferați și prăjiți sandvișul în unt până când ambele părți devin maro auriu. Alternativ, puteți găti sandvișul Reuben într-un cuptor de pâine sau pe grătar.