Pastele Pastine sunt adesea numite paste pentru supă, cel mai bine folosite în supe ușoare și subțiri. Se poate referi la o varietate de forme mici de paste. De obicei, dacă cumpărați pastina, cumpărați paste mici în formă de stea. Pastele Pastine includ multe forme diferite, totuși, nu doar forme mici de stele. Poate include mini scoici, rotunde și paste tip perle. Orzo și tubettini și chiar și cușcușul pot fi considerate paste pastine.
O regulă de luat în considerare, mai ales atunci când faceți supe pe bază de bulion, este că supele subțiri se potrivesc cel mai bine cu paste mai mici. Acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Supa de pui cu tăiței lați drăguți poate fi la fel de delicioasă, sau chiar mai mult decât este atunci când se folosesc paste paste.
Deși formele de paste paste pot fi folosite cel mai des în supe, ele au o mulțime de alte aplicații. Forme de perle minuscule, rotunde sau altele asemenea, pot fi delicioase amestecate cu unt sau ulei de masline, cu putin busuioc si usturoi pentru aromatizare. Acesta poate fi servit fierbinte ca garnitură sau antreu, sau se poate adăuga sos de vinaigretă, iar pastele devin un fel de mâncare rece minunat de luat la picnic. Pastina este probabil nepotrivită pentru sosurile grele, în special cele cu carne măcinată, deoarece pastele se pot pierde și se pot copleși.
Unii oameni se tem să consume prea multe paste, deoarece dieta săracă în carbohidrați a devenit populară. Dacă te uiți la magazinele de alimente naturiste, poți găsi o varietate de paste din cereale integrale în dimensiuni de paste. Chiar și unele companii de produse alimentare pentru copii au triumfat pastina. Earth’s Best, care se mândrește cu producerea numai de alimente certificate organic pentru copii, vinde pastina la cutie, care folosește grâu integral. Este o alegere excelentă de paste pentru copii pentru prânz sau cină, dar poate fi servită și ca fel de mâncare pentru micul dejun.
Pastina din soiul de cereale integrale sau în grisul clasic nu este doar pentru mâncarea italiană. Pastina minusculă sau alte forme pot fi folosite cu mentă, șofran și ierburi pentru a crea mâncăruri inspirate din Orientul Mijlociu. O rețetă neobișnuită, numită pizza de Paște, combină pastini cu ouă fierte, pepperoni și brânză pentru a acoperi o crustă tradițională de pizza. Odată ce te obișnuiești să gătești pastine de orice tip, vei descoperi că este un înlocuitor excelent pentru orez și are multe aplicații potențiale în rețete.
Singurul lucru la care ar trebui să fii atent când gătești paste paste, este felul în care scurgi pastele. Dacă pastele sunt cu adevărat mici, ai grijă să alegi o strecurătoare cu găuri foarte mici, astfel încât să nu pierzi bucăți de paste când le scurgi. Filtrele pentru paste pot fi o alegere mai bună decât strecurătoarea standard, deoarece puteți îndepărta tăițeii mici de pe partea de sus a apei clocotite, imediat ce se ridică la suprafață.