Pizza cu fructe este un desert cu fructe care se face ca o pizza. Deși o pizza cu fructe arată ca o pizza sărătă mai tradițională, ingredientele sunt de fapt total diferite și, spre deosebire de pizza obișnuită, pizza cu fructe nu este foarte apetisantă a doua zi dimineață. Acest desert este ideal pentru grupuri mari și poate fi servit la cine, la ghiveci și la petreceri în care se dorește o notă de ceva puțin diferit pentru cursul de desert.
Acest desert este preparat prin coacerea unei runde mari de aluat de fursecuri care să servească drept „crustă” pentru pizza, răspândind un amestec cremos pe fursec și apoi acoperindu-l cu fructe proaspete feliate. Unii bucătari stropesc și siropuri peste pizza cu fructe pentru un plus de culoare și aromă. A face o pizza cu fructe poate fi de fapt un fel de distractiv, deoarece fructele pot fi aranjate în tot felul de moduri interesante pentru a crea un model distinctiv.
Aluatul pentru prăjituri cu zahăr tinde să fie cel mai bun pentru pizza cu fructe, deși se pot folosi și alte tipuri de aluat pentru prăjituri. Aluaturile sfărâmicioase, cum ar fi painele scurte, tind să nu funcționeze la fel de eficient, deoarece este dificil să le manevrezi fără a face mizerie. Mulți oameni le place, de asemenea, să rămână cu un aluat simplu, în loc să folosească un aluat cu incluziuni precum nuci, fructe, chipsuri de ciocolată, fulgi de ovăz și așa mai departe.
Pentru o tartine cremoasa, majoritatea oamenilor folosesc glazura cu crema de branza sau crema de branza care a fost amestecata cu putina smantana grea pentru a o face tartinabila, cu putin zahar pentru a o indulci. Arome precum vanilie, extract de migdale sau extract de portocale pot fi amestecate cu tartina cremoasă pentru a face pizza cu fructe mai interesantă. Se pot folosi, desigur, ganache de ciocolată și alte produse tartinabile dulci. Poate fi folosit orice număr de fructe, inclusiv struguri, fructe de pădure, felii de portocale, pere, mere și așa mai departe. Dacă trebuie să tăiați fructe pentru topping, ar trebui să stoarceți zeamă de lămâie pe el pentru a nu se rumeni.
Garnituri precum ciocolata albă, siropul de ciocolată, sosul de caramel sau o varietate de sosuri de fructe pot fi, de asemenea, folosite la pizza cu fructe. De asemenea, este posibil să folosiți așchii de ciocolată pentru a îmbrăca puțin o pizza cu fructe.
Pe măsură ce se așează o pizza cu fructe, aceasta tinde să se ude, datorită sucurilor naturale din fructe. De asemenea, fructele vor începe încet să se ofilească și să se rumenească, chiar și cu un strop de suc de lămâie. Din acest motiv, este o idee bună să mănânci cât mai curând o pizza cu fructe după asamblare, iar resturile ar trebui evitate, deoarece se vor transforma într-o masă moale, neapetisantă.