Ingredientul principal al plăcintei cu caise este caise. Acest fruct este o rudă cu prunul și este originar din Orientul Mijlociu, Europa și Asia. Caisele se găsesc în mare parte din lume, deoarece au fost cultivate de mii de ani și au fost aduse în mai multe locuri, inclusiv în America, de către coloniști din Europa. Popularitatea caiselor a dus la dezvoltarea multor variante de plăcintă cu caise. Acest desert este învelit într-o crustă și copt în cuptor.
Pulpa și pielea caisei pot fi ambele folosite într-o plăcintă cu caise, sau coaja poate fi îndepărtată pentru a da plăcintei o consistență mai cremoasă. Caisele trebuie tăiate subțiri înainte de a fi adăugate la umplutura de plăcintă. Zahărul este de obicei adăugat la caise pentru a le face mai dulci, iar alte condimente, cum ar fi nucșoara și scorțișoara, pot fi folosite, de asemenea. Sucul eliberat de caise pe măsură ce se gătesc poate da plăcintei o consistență lichidă, astfel încât se pot adăuga agenți de îngroșare precum tapioca sau gelatina pentru a face plăcinta mai fermă.
Așa cum există multe rețete diferite pentru porțiunea de umplutură a unei plăcinte cu caise, există și multe opțiuni atunci când faceți o crustă de plăcintă. Crustele tradiționale folosesc adesea făină și shortening și trebuie coapte pentru o perioadă scurtă de timp înainte ca plăcinta să fie asamblată și coaptă cu umplutură. Biscuitul graham simplu sau crustele de prăjituri care folosesc prăjituri sparte și unt pot fi, de asemenea, folosite pentru o crustă de plăcintă cu caise.
Placinta se asambleaza turnand umplutura de caise in crusta de placinta. Unele plăcinte sunt acoperite cu un strat suplimentar de crustă sau cu o rețea de bucăți de aluat de crustă rulate și feliate. Aceste bucăți nu sunt de obicei coapte în prealabil, deoarece se vor găti bine deasupra umpluturii. O plăcintă cu caise trebuie coaptă în cuptor până când este gătită complet.
Plăcinta cu caise este un fel de mâncare popular în multe locuri din lume. În Europa, plăcintele sunt făcute cu un strat de crustă deasupra și fac parte din bucătăria europeană de cel puțin câteva sute de ani. Plăcintele cu caise care urmează rețete americane vor fi adesea deschise. Acestea sunt făcute și în Europa, deși sunt denumite în general tarte.