Placinta cu peste este o placinta savuroasa englezeasca populara care este facuta cu peste, legume si un sos de crema. Cel mai simplu, plăcinta cu pește este un fel de mâncare ușor, rapid și gustos. De asemenea, poate fi o ofertă gourmet care necesită ceva timp pentru a fi pregătită.
Aproape orice tip de pește poate fi folosit într-o plăcintă cu pește. Codul, somonul și eglefinul sunt alegeri populare. Se pot cumpăra pachete care conțin un amestec de diferite tipuri de pește, iar amestecul funcționează bine și în acest fel de mâncare.
Crusta unei plăcinte cu pește este uneori similară cu cea făcută pentru o plăcintă cu friptură și rinichi, o altă plăcintă savuroasă populară în Anglia. Aceste plăcinte se prepară cu aluat foietaj care poate fi făcut din făină, unt și ouă sau cumpărat gata făcut. Un strat inferior de aluat tapeteaza vasul de copt si, dupa ce ingredientele sunt turnate, bucata de sus de aluat acopera placinta. Untul sau oul sunt uneori periați peste crusta superioară pentru a crea o glazură strălucitoare.
Alte versiuni au toppinguri de piure de cartofi și sunt mai asemănătoare cu plăcinta de căsuță, care este făcută în mod tradițional din carnea de vită rămasă de duminică. Pentru această variantă de plăcintă, cartofii sunt tăiați, fierți și apoi piureați cu smântână sau lapte, unt și condimente. Se întind deasupra plăcintei și uneori se presează cu unt topit sau se stropesc cu brânză rasă.
În funcție de timpul și efortul pe care doriți să-l puneți într-o plăcintă cu pește, se poate bracona peștele în prealabil și, folosind lichidul rămas, pregătiți un sos de smântână. Peștele este de obicei braconat în lapte sau un amestec de lapte și smântână. După ce este fiert, peștele este îndepărtat și lichidul de braconat este folosit pentru a face un sos de smântână. De asemenea, se poate prepara un roux de unt și făină și apoi se adaugă lichidul. Legumele precum ceapa, morcovii și prazul sunt sote și adăugate la sosul de smântână finit.
Un fel de mâncare mai ușor se poate face cu legume mărunțite mărunt și bucăți mici de pește. Aceste ingrediente sunt puse într-o tavă de copt cu puțină smântână și coapte. Un topping de piure de cartofi poate face din acest fel de mâncare o masă cu un fel.
O versiune a plăcintei de pește engleză care este populară în statele din New England din America este plăcinta cu homar. Bucățile de homar sunt gătite în unt și sherry. Homarul se pune deoparte după ce este fiert, iar lichidele rămase se transformă într-un roux cu făină. Se adauga smantana, iar sosul se fierbe pana se ingroasa. Homarul și eventualele legume se adaugă apoi în sos, care apoi se toarnă într-o tavă de copt și se acoperă cu pesmet uns cu unt.