Poon Choi este un fel de mâncare porționat în mare parte, care provine din Hong Kong. De obicei, este gătit în proporții considerabile și poate hrăni mai mult de 10 persoane. Se servește de obicei în lighere, fie din metal, din porțelan sau din lemn, pline până la refuz cu diferite cărnuri, legume și alte alimente. Poon Choi are, de asemenea, o scriere alternativă romană a „pun choi”.
Multe meniuri și scriitori englezi traduc Poon Choi ca „Big Bowl Feast”, dar traducerea reală a termenului este „bazin de legume”, cu „choi” referindu-se la legume. Se crede pe scară largă că felul de mâncare a apărut cu peste șase secole în urmă, în timpul dinastiei Song din China. Mongolii invadaseră țara, iar copilul împărat domnitor, probabil împăratul Weiwang, a scăpat spre provinciile Hong Kong și Guangdon, împreună cu trupele sale. Pentru a oferi hrană potrivită unui împărat, ca să nu mai vorbim de hrănirea unei multitudini de soldați, sătenii au adunat toate cele mai bune ingrediente disponibile și le-au gătit într-un fel de mâncare. Negăsind recipiente potrivite regale, localnicii au decis să pună preparatul gătit în lighene de lemn folosite pentru spălat rufe, iar felul de mâncare a evoluat pentru a deveni Poon Choi.
Practic, orice fel de carne și carne de pasăre poate fi gătită într-un Poon Choi, cum ar fi carnea de vită, porc, pui și chiar înotătoarea de rechin. În fel de mâncare se găsesc și fructe de mare, inclusiv creveți, crabi, scoici și anghilă. Sunt incluse și alte alimente procesate, cum ar fi bile de pește și bile de calmar, precum și ciuperci, caș de fasole și ginseng. Pe lângă proteine, legumele sunt, de asemenea, o parte semnificativă a felului de mâncare, cum ar fi broccoli, bok choy, ridichi și varza. Uneori, un fel de mâncare separat de legume verzi cu frunze este servit alături de Poon Choi.
Toate ingredientele, după ce sunt fierte, se pun în recipient strat cu strat, de obicei cu ingredientele din carne deasupra pentru ca felul de mâncare să pară mai apetisant. Uneori, tăițeii uscati cu ouă sunt așezați deasupra vasului, ca o coroană. Restaurantele cantoneze moderne plasează de obicei o sobă portabilă pe gaz pe masa clientului și încălzesc Pun Choi înainte de a fi servit. Vasul este încălzit continuu de aragazul cu gaz până când este complet terminat.
Mâncarea a fost întotdeauna un simbol al comunității și al prosperității pentru chinezi, așa că Poon Choi este adesea prezent în timpul marilor sărbători, cum ar fi nunți și zile de naștere. Fiecare masă primește un fel de mâncare mare din Pun Choi, care este împărțit de oaspeții așezați în jurul mesei. Cultura chineză este de obicei încruntă în privința resturilor de mâncare, așa că oaspeții pot lua acasă orice a mai rămas din fel de mâncare.