Floricelele de porumb sunt un tip special de boabe de porumb, în general nu sunt comestibile ca alte stiluri de porumb, cum ar fi porumbul alb sau galben pe stiuleți. În loc să fie mâncate din știulete, floricelele de porumb sunt de obicei îndepărtate din știulete și apoi încălzite într-o tigaie până când interiorul sparge literalmente prin coca dură, creând boabe pufoase și crocante. Acest tip de porumb este un nou aliment mondial, iar semințele sale au fost găsite în săpături arheologice care datează de câteva mii de ani.
Arheologii au descoperit că aceste sâmburi sub formă de sâmburi, pe care datarea cu carbon arată că are o vechime de cel puțin 1000 de ani. În acest sens, nativii americani au fost considerabil norocoși; au ajuns să se bucure de floricele de porumb mult mai devreme, ceea ce a făcut și restul lumii. Primii europeni care au gustat porumb pop au fost probabil pelerinii, care au fost introduși în lucrurile crocante de triburile locale de nativi americani.
Astăzi, floricelele de porumb sunt populare în întreaga lume, cu literalmente sute de hibrizi disponibili. Oamenii sunt adesea obișnuiți să mănânce acest cereale, fie izbucnit în cuptorul cu microunde, fie de la poppers de aer. Studii recente au indicat că pulberile utilizate în floricelele de porumb cu microunde pot fi nesigure, iar tendința în proiectarea stilurilor de cuptor cu microunde tinde acum spre dezvoltarea diferitelor variante de aromă de unt. Un alt mod în care mâncăm și ne bucurăm de porumb pop este la cinematografe. Acest tip de porumb este gătit într-un mod mult mai tradițional, deși nativii americani cu siguranță nu aveau mașini de porumb. Semințele sunt gătite în ulei încins până când izbucnesc dintr-o tigaie mică, umplând mașinile de floricele de porumb.
Cu siguranță puteți încerca această metodă acasă la o scară mai mică, iar pasionații de porumb pop sugerează că dă în continuare cele mai bune și mai crocante boabe, cu condiția să obțineți căldura potrivită. Într-o oală de mărime medie, ungeți fundul cu puțin ulei, lăsându-l să se încălzească. Adăugați aproximativ o jumătate de cană, cât să acopere tigaia cu sâmburi, apoi mutați tigaia înainte și înapoi peste sursa de căldură. Căldura trebuie să fie corectă și va varia de la aragaz la aragaz. Prea puțină căldură duce la aburirea parțial a porumbului, producând boabe ude în loc de boabe crocante. Alternativ, porumbul poate arde la foc mare înainte de a avea ocazia să se gătească. Unii oameni folosesc doar sare pentru a-și popa porumbul; această metodă va funcționa, deși uleiul tinde să funcționeze puțin mai bine.
Ar trebui să vă amintiți întotdeauna când gătiți porumb pe aragaz pentru a păstra un capac pe oală. Dacă nu o faci, chiar poți fi rănit. Sâmburii pot exploda cu mare ferocitate, zburând rapid peste toată bucătăria și lovindu-vă efectiv, provocând arsuri. Metoda standard pentru a evita acest lucru este de a menține nucleele acoperite până când auziți că majoritatea nucleelor explodează; apoi scoateți sâmburii de pe foc. Așteptați aproximativ 20 de secunde înainte de a descoperi vasul, deoarece, de obicei, mai există câteva sâmburi care vor apărea în continuare.
Există două stiluri de porumb pătruns, producând efecte de popping cu forme diferite. Majoritatea porumbului pop va prezenta ambele stiluri. Ei vor produce niște sâmburi pătrunși care arată ca fluturi, iar altele care sunt rotunde și sunt uneori numite în formă de ciupercă. Puteți cumpăra boabe care produc un singur tip, dar mai des, veți avea două forme diferite în porumbul pop.
În istoria floricelelor de porumb, un fapt timpuriu interesant este că cinematografele nu au vândut la început porumb popcorn. În schimb, vânzătorii din afara teatrului îl vindeau, iar proprietarii de teatru chiar erau supărați, pentru că făcea o astfel de mizerie în teatru. În cele din urmă, dorința clienților pentru acest cereal umflat a câștigat și proprietarii au invitat vânzătorii înăuntru să-și vândă marfa. În cele din urmă, proprietarii au scăpat de vânzători și au creat standuri de concesionare de filme, astfel încât să poată obține cel mai mare profit pe floricele, bomboane și băuturi.
În sine, porumbul popit este sărac în grăsimi și bogat în fibre alimentare. O jumătate de cană (aproximativ 100 de grame) care este împrăștiată cu aer și nu include unt poate include 15 grame de fibre alimentare. Într-adevăr, principalul motiv pentru care floricelele de porumb pot fi privite ca un aliment gras este că sunt adesea acoperite cu unt, suprasărate și gătite în uleiuri bogate în grăsimi. Dacă păstrați totul simplu și adăugați doar puțină sare, puteți considera de fapt porumbul popit un aliment excelent pentru dietă și o modalitate excelentă de a vă satisface nevoile zilnice de fibre alimentare.