Floricele de porumb cu scorțișoară este o gustare care este o combinație de floricele de porumb și o varietate de arome de scorțișoară. Floricele de porumb în sine sunt, literalmente, boabe de porumb sau porumb. Aromă de scorțișoară poate fi adăugată folosind condimente de scorțișoară măcinată, bomboane cu aromă de scorțișoară, ulei sau extract de scorțișoară sau arome artificiale de scorțișoară.
Disponibil în comerț, floricelele cu scorțișoară sunt produse de o serie de companii, fiecare folosind o rețetă ușor diferită. De obicei este comercializat ca o gustare, deși valoarea nutritivă variază foarte mult în funcție de ingrediente. Alături de alte tipuri de floricele de porumb aromate, floricelele cu scorțișoară sunt deosebit de populare în preajma sărbătorilor de iarnă.
A face floricele de porumb cu scorțișoară acasă este destul de simplu, deși mai multe soiuri sunt comune. Fiecare soi combină un amestec de arome de scorțișoară cu un lot de floricele de porumb. Amestecul de arome de scorțișoară este de obicei făcut mai întâi. Cel mai frecvent, scorțișoara măcinată, untul și zahărul sunt încălzite împreună în cuptorul cu microunde sau pe plită. Odată topit și amestecat, amestecul de scorțișoară se amestecă în floricelele de porumb.
O varietate mai confiată de floricele de porumb cu scorțișoară este făcută prin combinarea bomboanelor roșii tari de scorțișoară cu sirop de porumb și unt. Din nou, acest amestec este încălzit pe plită și apoi amestecat în floricelele de porumb. În acest caz, floricelele de porumb pot fi fie lăsate să se răcească, fie pot fi coapte în cuptor pentru a fixa în continuare bomboana.
Pentru o versiune mai sănătoasă a floricelelor cu scorțișoară, floricelele pot fi pur și simplu aromate cu puțină scorțișoară măcinată sau cu o combinație de scorțișoară măcinată, o porție mică de zahăr brun și puțină vanilie. Minimizarea zahărului se adaugă la valoarea nutritivă a gustării.
Popcorn în sine o gustare relativ sănătoasă. Dacă iese în aer, porumbul are un conținut scăzut de calorii, grăsimi și sodiu și este bogat în fibre. Când porumbul este pus în uleiuri sănătoase, cum ar fi cele bogate în acizi grași omega-3, numărul de grăsimi și calorii crește, dar grăsimile sunt considerate grăsimi sănătoase. Dacă porumbul este pus în uleiuri mai puțin sănătoase și se adaugă mult unt și zahăr, gustarea floricelelor devine mai puțin sănătoasă.
Floricele cu scorțișoară sunt adesea o gustare populară atât pentru copii, cât și pentru adulți. Cu toate acestea, ca avertisment, Academia Americană de Pediatrie recomandă ca floricelele de porumb să nu fie hrănite copiilor sub patru ani. Este considerat a fi un pericol semnificativ de sufocare pentru sugari și copiii foarte mici.