Prasky este un tip de cârnați făcut de obicei dintr-un amestec de carne de porc și vită, care este măcinat destul de grosier și preparat cu alte condimente și condimente. Deși numele acestei cărni este de origine poloneză, acest aliment provine de fapt din zona Chicago din Illinois din SUA. O serie de măcelari și delicatese oferă diferite tipuri de acest cârnați, fiecare folosind ingrediente și condimente ușor diferite pentru a crea arome unice și semnetice. Prasky este similar cu cârnații de vară și este adesea folosit la sandvișuri sau servit ca parte a unui platou cu carne și brânză la petreceri, sărbători și ocazii speciale.
Uneori ortografiat „praski”, prasky este un cârnați american cu rădăcini puternic poloneze în ceea ce privește aromele folosite și modul în care este făcut acest cârnați. Ca și alți cârnați, acest produs este de obicei făcut printr-un amestec de carne și condimente care sunt combinate și apoi umplute într-o carcasă pentru întărire. Tipul de carne folosit pentru a face acest cârnați poate varia, deși, în general, majoritatea rețetelor necesită o combinație de carne de porc și vită pentru a crea un profil complex de aromă și o textură care depășește oricare dintre cărnii atunci când sunt utilizate singure. Condimentele și condimentele adăugate la prasky tind să fie, de asemenea, diferite în funcție de producătorul cârnaților.
Aceste condimente pot include condimente tipice, cum ar fi sarea și piperul, condimente mai aromate, cum ar fi usturoiul sau praful de ceapă, și condimente unice, cum ar fi chimenul, pentru a crea o aromă caracteristică. Carnea din prasky este de obicei măcinată grosier pentru a avea o textură densoasă, fără a fi prea netedă sau prea aspră în cârnați. Odată ce cârnatul este pregătit și vindecat corespunzător, acesta poate fi apoi achiziționat și savurat fără a mai fi gătit, similar unui cârnați de vară. Deoarece acest cârnați se găsește în principal în Chicago, multe site-uri web oferă clienților posibilitatea de a comanda cârnații online și de a le livra.
Prasky poate veni în diferite forme și dimensiuni, deși, în general, este disponibil în forme obișnuite de cârnați alungiți. De obicei, sunt făcute suficient de mari în diametru pentru a fi feliate și utilizate cu ușurință pe un sandviș. Sandvișurile făcute cu prasky folosesc în mod obișnuit pâine de secară și muștar măcinat cu piatră, pentru a accentua aromele prezente în carne și pentru a oferi un fundal de aromă mai bogat pentru cârnați care trebuie gustați. Cârnații mai mici pot fi, de asemenea, achiziționați și feliați pentru a crea bucăți mai mari, care sunt adesea servite pe biscuiți sau însoțite cu brânză pe platouri de petrecere.