Biciul cu prune uscate este un fel de mâncare relativ simplu creat cu ajutorul piureului de prune uscate și a altor câteva ingrediente. Adesea, prezentarea include o praf de frisca pusa deasupra biciului. În timp ce felul de mâncare este, în general, considerat ca fiind printre gama largă de deserturi inspirate din fructe, acest tip de bici pentru fructe este, de asemenea, folosit uneori ca demachiant al palatului între felurile unei mese.
Utilizarea prunelor uscate în această opțiune culinară face mai mult decât să ofere pur și simplu un gust plăcut. Nu este neobișnuit ca oamenii să folosească proprietățile de promovare a fibrelor ale prunei ca un mijloc de a obține fibrele necesare în dietă. Din această perspectivă, biciul de prune poate fi privit nu doar ca un răsfăț de care să te bucuri în timpul sau la sfârșitul unei mese, ci și ca o modalitate eficientă de a adăuga fibre la consumul zilnic de alimente.
Există o serie de rețete diferite pentru bici de prune. O rețetă simplă necesită nu mai mult de șapte ingrediente. Deoarece rețeta de bază necesită doar abilități de bază de gătit, chiar și persoanele care nu se consideră a fi pricepuți în bucătărie pot pregăti felul de mâncare cu relativă ușurință.
Pentru a începe procesul de preparare a biciului de prune, este necesar să pregătiți prunele. Acestea trebuie puse într-o cratiță împreună cu o cantitate mică de apă. După ce prunele se fierb suficient de mult pentru a deveni moi, acestea sunt transferate într-un blender sau robot de bucătărie, unde sunt făcute piure. Piureul poate fi neted sau poate include bucăți mici de prune dacă se dorește o textură diferită.
Odată ce prunele uscate sunt făcute piure, se pun înapoi în cratiță. Zahărul, extractul de vanilie și o cantitate mică de suc de lămâie sunt adăugate în piure până când zahărul este complet dizolvat. În acest moment, prunele pot fi luate de pe foc și lăsate deoparte pentru o clipă.
Pentru a pregăti următorul ingredient major pentru biciul de prune, albușurile mai multor ouă sunt bătute până la vârfuri tari. O cantitate mică de cremă de tartru se pune în albușuri în timp ce are loc procesul de batere. După ce albușurile sunt tari, prunele se îndoiesc ușor în albușuri până când cele două amestecuri sunt complet combinate.
Ultimul pas în realizarea biciului de prune uscate implică coacerea amestecului combinat. După aplicarea untului și zahărului în interior, amestecul de prune și albuș de ou se toarnă în vasul de copt. Rețeta finalizată se pune într-un cuptor preîncălzit și se lasă să se coacă aproximativ un sfert de oră. De îndată ce biciul de prune a obținut o nuanță ușor aurie de-a lungul vârfului, vasul de copt este scos din cuptor și lăsat să se răcească la temperatura camerei. Biciul se pune apoi la frigider si se lasa sa se raceasca.
Când este gata de servire, desertul cu prune uscate este turnat în cupe de desert și acoperit cu o cantitate mică de smântână pentru frișcă. Rezultatul final este un desert gustos sau un produs de curățare a gurii care pare că a fost nevoie de mai mult efort pentru a crea decât este necesar de fapt această rețetă simplă de bici de prune.