Puful de ananas este un desert sau garnitură tradițional american, care este preparat în mod obișnuit cu ananas din conserva și fie frișcă, brânză frișcă sau un topping comercial. Există zeci de variante ale acestui fel de mâncare, multe care variază în funcție de regiune sau rețeta de familie. Deoarece este un fel de mâncare în general ușor și simplu de făcut, în special în cantități mari, puful de ananas poate fi adesea găsit pe masa de bufet la adunările mari. Deși poate fi consumat singur, în unele cazuri este folosit și ca umplutură de plăcintă.
În timp ce ananasul proaspăt poate fi folosit cu siguranță la prepararea acestui fel de mâncare, cei mai mulți bucătari preferă confortul și dulceața ananasului din conserve. De obicei, rețeta necesită ananas zdrobit, care poate fi amestecat mai ușor în baza de cremă. După ce bucătarul scurge ananasul zdrobit, acesta este apoi pliat în ingredientele de bază cremoase. Natura acestor ingrediente de bază poate varia semnificativ în funcție de consistența și aroma dorite a preparatului finit și sunt de obicei potrivite cu rețeta, în funcție de gradul de dulceață conferit preparatului.
Dacă puful de ananas este destinat să fie servit ca garnitură, ingredientele de bază pot include adesea articole mai savuroase sau acidulate, mai degrabă decât cele care conferă dulceață suplimentară. De exemplu, poate include cremă de brânză, brânză de vaci sau chiar maioneză. Dacă este servit ca salată sau garnitură, puful de ananas poate fi prezentat pe un pat de salată verde sau singur într-un castron, astfel încât oamenii să se poată servi singuri. În unele zone, puful de ananas este o adăugare comună și populară la barurile de salate la restaurant și la liniile de bufet.
Atunci când puful de ananas urmează să fie consumat ca desert, bucătarii pot experimenta adesea diferite tipuri de baze de cremă și pot chiar amesteca mai multe împreună. Cel mai simplu, desertul poate fi amestecat cu un topping bătut îndulcit, preparat din comerț și servit. Alte variante pot adăuga ingrediente suplimentare, cum ar fi nuci sau bezele, la amestec. Amestecuri mai complicate pot folosi cremă de brânză sau chiar diferite tipuri de budincă îndulcită, aromată. În timp ce vanilia este adesea o alegere bună, neutră, o versiune populară a pufului de ananas include budinca de fistic, preparată dintr-un amestec comercial, fistic proaspăt decojit, precum și ananasul scurs și zdrobit. Versiunile dietetice ale felului de mâncare pot include toppinguri bătute cu conținut scăzut de grăsimi, împreună cu gelatină comercială fără zahăr pentru aromă și culoare suplimentare.