Mulți oameni sunt curioși din ce este făcut puiul vegetarian – ca și puiul fără carne. Există două surse principale de „carne” vegetariană. Unul este tofu, un produs cu gluten din boabe de soia, iar celălalt este seitan, un produs făcut din gluten de grâu. Diverse condimente care sunt folosite în mod normal pentru a aroma puiul pot fi folosite pentru a aroma tofu sau seitan, astfel încât mulți oameni nu pot face diferența dintre carnea reală și puiul vegetarian.
Produsele de substituție din carne au permis multor oameni să se bucure de beneficiile unui meniu vegetarian sănătos fără a se simți lipsiți de carne. Există rețete vegetariene pentru a satisface multe gusturi. Gustări vegetariene cu pui vegetal sunt disponibile pentru a ține foamea la distanță între mese.
Tofu a fost folosit în rețetele asiatice de multe secole și a devenit din ce în ce mai popular ca înlocuitor de carne. Există, de asemenea, bulion vegetarieni care pretind că au o aromă de pui. Marinarea tofuului într-un bulion bun timp de o oră va pătrunde aroma în tofu, creând un pui de soia gustos. Aceste bulion variază în calitate și aromă de „pui adevărat”, dar cele mai bune dintre ele au satisfăcut mulți carnivori convertiți, care uneori simt că trebuie doar să-și scufunde dinții într-o bucată adevărată de carne.
Seitanul este cealaltă alegere pentru un înlocuitor vegetarian de pui. Poate fi achiziționat preparat și gata de aromat sau sunt disponibile rețete online pentru a permite „carnii” să fie făcută chiar în bucătărie. Făina de grâu poate fi procesată cu ușurință pentru a îndepărta amidonul, sau glutenul de grâu vital poate fi achiziționat deja curățat și gata de gătit. Aceasta este considerată cea mai bună metodă de a crea un înlocuitor de carne gustos. Cu bulionul potrivit pentru aromă, un produs satisfăcător poate fi creat cu cheltuială mică.
Mulți oameni cred că textura seitanului este superioară celei de tofu. Alte caracteristici sunt aproximativ egale, cum ar fi capacitatea lor de a prelua arome. Acești factori au contribuit la creșterea rapidă a popularității seitanului atât în bucătăriile rezidențiale, cât și în centrele comerciale de procesare a alimentelor. Un restaurant vegetarian din Statele Unite este mai probabil să folosească seitan ca înlocuitor de carne.
Seitanul și tofu-ul sunt foarte bogate în proteine vegetariene, dar niciunul nu va oferi întregul pachet de proteine pe care îl oferă o dietă cu carne. Oamenii care se gândesc la o dietă vegetariană ar trebui să caute toată literatura pe care o pot. Acest lucru îi va ajuta să se asigure că au toate proteinele necesare în dieta lor.
O definiție alternativă a puiului vegetarian este un pui care a fost crescut cu o dietă vegetariană strictă. Acest lucru nu este atât de comun pe cât s-ar putea crede, deoarece furajele pentru animale adaugă în mod obișnuit produse secundare din carne, precum și hormoni de creștere pentru a crește greutatea de creștere. Acest tip de produs este disponibil pe piață, dar poate fi greu de găsit în unele zone.