Quinoa roșie este un cereal integral care este plin de proteine. Oferă toți aminoacizii esențiali, ceea ce îl face ideal pentru persoanele care doresc să urmeze un stil de viață sănătos. Este ușor de gătit și nu conține gluten, ceea ce o face o masă rapidă – și una care este sigură pentru persoanele cu alergii la produsele cu gluten.
Mulți oameni sunt mai familiarizați cu forma aurie de quinoa. Unii oameni pot prefera quinoa roșie cu nuanță roșie față de culoarea aurie mai deschisă a quinoei aurii, dar cele două sunt identice în ceea ce privește nutriția. Ca urmare, dacă o formă de quinoa este mai dificil de obținut sau mai scumpă, este acceptabil să se folosească cealaltă formă de quinoa.
Gătitul quinoa roșie este relativ ușor. Pur și simplu adăugați 1 cană (aproximativ 226 de grame) de quinoa la 2 căni (aproximativ 473 ml) de apă clocotită, bulion de pui sau bulion de legume. Plita trebuie apoi lăsată la fiert timp de aproximativ 15 minute. În acel moment, quinoa ar trebui să pară aproape transparentă, cu un germen de plantă evident care iese din boabe. O astfel de apariție este un semn că s-a terminat de gătit și este gata de a fi pufos sau amestecat și mâncat.
Mulți oameni preferă să mănânce quinoa roșie simplă, dar se poate adăuga și un strop de sare, un strop de sos de soia sau o bucată de unt. Alte persoane preferă să folosească quinoa roșie în rețete, adesea ca înlocuitor al orezului. De exemplu, poate fi folosit ca fel principal într-o pâine fără carne, chifteluțe fără carne sau chiar ardei gras umpluți cu quinoa. De asemenea, poate fi consumat la micul dejun, adesea ca înlocuitor pentru fulgii de ovăz sau alte cereale fierbinți. În plus, poate fi combinat cu o multitudine de legume și condimente pentru a face o mare varietate de garnituri, salate sau aperitive.
Quinoa roșie oferă multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, este bogat în fibre, deci este o opțiune alimentară bună pentru persoanele care au probleme digestive. În plus, conține toți aminoacizii esențiali. Lizina, de exemplu, este un aminoacid care ajută la creșterea, întreținerea și repararea țesuturilor. Alți aminoacizi sunt de ajutor în dezvoltarea și menținerea oaselor sănătoase, a mușchilor puternici și a pielii elastice.
Cea mai mare parte a quinoa roșie este cultivată în munții din Bolivia. Deși este posibil să crească boabele în alte locuri, crește cel mai bine în munții răcoroși și fertili. Semințele sunt de obicei plantate în august, iar plantele sunt recoltate în mai. Se crede că descinde din vremea vechilor incași și se crede că le oferă războinicilor lor un plus de energie și putere datorită nivelului ridicat de proteine.