Cerealele de quinoa sunt o formă de cereale pentru micul dejun făcute cu quinoa, o cultură originară din Anzi din America de Sud. Această cereală pentru micul dejun poate lua un număr mare de forme, dintre care majoritatea sunt foarte hrănitoare datorită conținutului ridicat de proteine din quinoa. Cerealele de quinoa pot fi consumate ca o alternativă fără gluten la cerealele tradiționale pentru micul dejun și ca un mic dejun nutritiv. Unii nutriționiști sugerează, de asemenea, că începerea zilei cu o porție de proteine poate fi foarte benefică, iar cerealele de quinoa le permit oamenilor să satisfacă această nevoie fără a fi nevoiți să mănânce alimente mai grele bogate în proteine, cum ar fi carnea.
Există mai multe moduri de a procesa quinoa în scopul de a face cereale. Unele companii macină quinoa într-o făină și o folosesc pentru a face fulgi de cereale sau inele care pot fi consumate reci din cutie. Ca și alte cereale din cutie, cerealele quinoa pot fi servite singure sau cu o mare varietate de toppinguri, inclusiv fructe proaspete și nuci. Laptele sau o alternativă fără lactate pot fi folosite pentru a umezi cerealele de quinoa și pentru a adăuga nutriție, pentru cei care o doresc. Avantajul cerealelor din cutie este că timpul de preparare este minim, ceea ce o face o alegere bună pentru o gospodărie ocupată.
De asemenea, este posibil să mănânci quinoa ca cereale fierbinți. Cerealele de quinoa instantanee sunt făcute din quinoa care a fost măcinată în fulgi și apoi gătită, permițând oamenilor să adauge un lichid fierbinte pentru o cereale fierbinte instant. Fulgi de quinoa, care necesită o gătire scurtă, sunt de asemenea disponibili, iar oamenii pot folosi pur și simplu quinoa întreagă pentru a face și cereale fierbinți pentru micul dejun. Quinoa poate fi gătită în lapte, apă sau suc, în funcție de gust și de aroma dorită.
Cerealele fierbinți de quinoa au o aromă ușor de nucă și pot fi consumate la fel ca fulgii de ovăz, crema de grâu și alte cereale fierbinți, cu garnituri precum lapte, miere, zahăr, fructe proaspete, fructe uscate sau nuci. Unii oameni folosesc și quinoa gătită cu o zi înainte pentru a face o cereală fierbinte, încălzind rapid quinoa deja pregătită pe plită pentru un mic dejun rapid.
Conținutul nutrițional al cerealelor quinoa variază considerabil. Ca regulă generală, cu cât cerealele au fost mai procesate, cu atât sunt mai puțin hrănitoare, deși unii producători compensează pierderea de nutriție cu suplimente. Cerealele quinoa instant sunt de obicei cele mai puțin hrănitoare, cu mai puține proteine, vitamine și fibre decât alte forme de cereale quinoa. De asemenea, cerealele îndulcite tind să fie mai puțin hrănitoare.