Majoritatea fiecărei culturi au mâncăruri care se căsătoresc cu carne locală, cu tăiței și legume pentru mese rapide, dar fortificante, într-un singur bol. În Asia de Sud-Est, o rețetă thailandeză familiară care urmează acest mucegai se numește rat na, combinând tăiței de orez prăjit cu orice număr de proteine și câteva legume alese. În plus, un sos distinctiv inspirat din Thailanda înmoaie ușor tăițeii întăriți și conferă mesei note de tapioca, soia, fructe de mare și zahăr.
Rat na poate folosi o gamă largă de carne, dar de obicei doar una pe fel de mâncare și nu un amestec. Soiurile de creveți, crabi, stridii, pui, vită și porc sunt comune. Cu excepția creveților, aceste cărnuri sunt de obicei feliate subțiri, bătute cu un ciocan de carne și apoi marinate timp de cel puțin 15 minute sau cel mult peste noapte la frigider. Marinadele pot varia, dar ingredientele comune sunt uleiul, soia dulce, pudra de tapioca, supa de pește îngroșată, ceapa, usturoiul, sare și piper.
Taiteii largi de orez sunt cel mai adesea folosiți în na de șobolan, deși soiurile subțiri nu ar fi neobișnuite. Se pun la macerat o jumatate de ora in apa si apoi se fierb pana se inmoaie. Taiteii sunt apoi aruncati cu putina soia si prajiti in ulei pana devin usor crocanti si rumeniti. Bucătarii evită adesea să prăjească prea mulți tăiței în tigaie simultan, ceea ce se pare că favorizează aglomerarea. Când tăițeii sunt prăjiți și se usucă pe un prosop de hârtie, tigaia fierbinte și unsă cu ulei este apoi gata să primească restul ingredientelor preparatului.
Legumele sunt folosite cu moderație în vas, în primul rând pentru a adăuga culoare. Broccoli este cea mai obișnuită alegere, dar fasolea, kale și ceapa pot fi adăugate la amestecul, care este sot în ulei infuzat cu usturoi. Când legumele sunt aproape gata, carnea marinată se alătură grupului împreună cu marinada, mai multă soia de soia, bulion, pește și/sau sos de stridii, zahăr și mai multă tapioca. Odată ce toate ingredientele sunt gătite și fragede, tăițeii sunt așezați pe farfurie, urmați de sosul de carne și legume, precum și de sos. Fidea se va înmuia încet pe măsură ce vasul este mâncat, la fel ca cerealele în lapte.
Țara vecină Laos are o versiune similară a rat na, numită untură na. Acesta este, de asemenea, un fel de mâncare cu tăiței prăjiți cu carne, legume și o supă de pește și pui cu tentă de soia. Când sosul este lăsat afară, amestecul de carne și legume rezultat este adesea numit pad si ew, care, la fel ca rat na, este o mâncare de stradă populară atât în Laos, cât și în Thailanda.