Un condiment, chutney-ul de rubarbă este făcut din rubarbă, zahăr și oțet. Consistența sa și gustul de dulce juxtapus cu acru seamănă cel mai mult cu un tip de savor. Chutney-ul de rubarbă este ușor de tartinat și poate varia de la o consistență groasă și groasă la una mai rafinată. Deși cel mai adesea au o notă de dulceață, chutney-ul cu rubarbă poate fi, de asemenea, făcut să fie destul de picant.
Scorțișoara și ghimbirul sunt condimente comune care sunt prezentate ca parte a multor rețete de chutney cu rubarbă. Merișoare și mere sau chiar cireșe pot fi adăugate pentru a spori aroma acestui tip de chutney. La unele chutneys se adaugă și afinele. Cu aceste chutney-uri mai dulci, oțetul de vin roșu, spre deosebire de oțetul alb, este oțetul de alegere în aceste tipuri de chutney, deoarece nu este la fel de dur și tinde să fie puțin mai dulce. Pentru a crea puțină căldură, ardei roșu măcinat poate fi adăugat la oricare dintre aceste arome. Acest lucru va crea un chutney mai savuros și mai puțin dulce.
Chutney dulce este adesea servit cu pâine sau uns pe biscuiți. Este, de asemenea, o completare populară pentru brânza. De asemenea, poate fi servit în mod similar cu o salsa, cu chipsuri sau felii de mere pentru înmuiere.
Un chutney mai savuros cu aromă de rubarbă va conține întotdeauna ceapă în rețetă. Desigur, chiar și unele dintre soiurile mai dulci conțin și ceapă. Un oțet mai profund și mai robust ar fi folosit într-o rețetă pentru un chutney savuros făcut din rubarbă.
Un ingredient comun, pe lângă rubarbă, sunt căpșunile. Combinația mereu populară de rubarbă și căpșuni atât de des prezentată în plăcinte este populară și în chutneys. Chutney-ul de rubarbă cu căpșuni nu este o aromă savuroasă, ci este, în schimb, un chutney dulce, adesea prezentat alături de carne albă. De asemenea, se servește cu prăjită și poate fi uns pe pâine la fel ca un jeleu sau dulceață.
Un chutney cu rubarbă nu este greu de făcut. Este nevoie pur și simplu de tăiat și tăiat cubulețe, urmat de ceva timp pentru ca ingredientele să se gătească și aromele să se amestece. Deși majoritatea chutney-urilor se servesc rece sau la temperatura camerei, există cei care aleg să servească un chutney cald, de exemplu sub formă de sos peste o bucată de carne.
Chutney-ul de rubarbă, în numeroasele sale varietăți, poate fi servit în multe feluri. Poate îmbunătăți o masă principală. Poate fi servit și ca gustare sau ca condiment. Chutney-ul de rubarbă este, uneori, denumit și salsa de rubarbă.