Salata verde, cunoscută și sub denumirea de salată iceberg, este o rozetă densă de frunze care formează o minge strânsă de mărimea unui cap uman. Deși salata verde conține mai puțini nutrienți decât salata romană cu frunze, este o legumă de bază preferată pentru textura și dulceața sa. O cultură anuală care preferă vremea rece și multă apă pe tot parcursul sezonului de vegetație, în Statele Unite doar cartofii ocupă o popularitate mai ridicată ca legumă numărul unu.
O frunză de salată verde se desfășoară din minge formând o formă de bol și, spre deosebire de alte tipuri de salată verde, culoarea, gustul și textura frunzei variază foarte mult de la vârf la bază. Vârful este verde bogat, cu textură cu frunze, fără a fi alunecos sau „muros”, dând loc unui centru dulce mai deschis, verde, cu o textură ușor crocantă, care duce la baza albicioasă a frunzei. Variația de textură, dulceață și culoare face din salata verde o alegere excelentă pentru topping-uri și salate de sandvici.
Datorită frunzelor de salată verde în formă de castron, face o ambalare perfectă, mai ales la îndemână pentru cei care urmăresc greutatea lor. Frunzele pot fi folosite în loc de pâine, chifle sau tortilla pentru a împacheta burgeri, pește, fasole, carne sau alternative pe bază de soia. Frunzele fac, de asemenea, o „farfurie” decorativă pentru aperitive, cum ar fi biscuiți și brânză, legume tăiate, paste, salate cu ouă și cartofi și alte aperitive.
Salata verde ar trebui să fie întotdeauna spălată bine înainte de a o mânca. O modalitate excelentă de a face acest lucru este folosirea unui centrifug de salată. O centrifugă de salată este un bol cu un coș interior detașabil. Puneți frunzele de salată verde în coș și puneți-le sub apă. Agitați coșul cu excesul de apă, apoi puneți-l în bolul pentru salată. Partea superioară a centrifugatorului de salată include o manivela încorporată sau un mecanism de pompă pentru rotirea coșului interior atunci când recipientul este închis. Acest lucru elimină restul de apă și lasă salata pufoasă și perfectă pentru mâncare.
Până în anii 1920, salata verde a fost numită salată verde, dar numele s-a schimbat în iceberg când fermierii din California au început să o împacheteze în gheață pentru a o păstra proaspătă în timpul transportului. Astăzi, California este statul numărul unu pentru cultivarea de salată verde.