Salata verde este o varietate de salată care nu formează un cap compact. Există numeroase tipuri diferite de salată verde cu frunze libere, roșul și verdele de bază fiind cele mai comune. Acest soi de salată verde este foarte ușor de cultivat și poate fi folosit în mod flexibil într-o mare varietate de rețete, făcându-l o alegere populară pentru grădină și piață. Majoritatea piețelor și comercianților de legume au mai multe tipuri de această salată verde și este, de asemenea, posibil să o crești acasă.
Frunzele de pe un cap de salată verde se aranjează în jurul unei tulpini centrale. Tind să fie ușor creț, cu coaste centrale ferme. La salata verde puțin mai veche, frunzele tind să se întindă, în timp ce salatele mai tinere pot fi mai drepte. Aroma este blândă și uneori puțin dulce, cu o notă de unt; salata roșie poate fi, de asemenea, puțin picantă.
Pe piață, cumpărătorii ar trebui să caute capete cu frunze ferme și fără semne de decolorare, slime sau pete. Când aduc salata verde acasă, bucătarii ar trebui să o păstreze înfășurată într-o pungă de plastic și să îndoiască un prosop umed în jurul bazei salatei, astfel încât să reziste mai mult. Înainte de a o folosi, bucătarii ar trebui să spele întotdeauna salata verde și să verifice dacă există insecte și melci care ar fi putut să fi ajuns la piață cu salata.
Sandvișurile includ adesea salată verde și poate fi folosită și în salate sau ca garnitură. Tinde să fie relativ robust și rezistent, ceea ce poate fi convenabil pentru o gospodărie mică care nu trece prin multă salată verde. Pentru a folosi un cap întreg, bucătarii pot răsuci baza de salată verde și pot arunca frunzele într-o strecurătoare sau într-o centrifuga de salată pentru spălare și uscare. Cel mai bine este să evitați să puneți salata spălată înapoi în frigider, deoarece poate păta, se ofilește sau poate dezvolta pete lipicioase.
Persoanele care doresc să cultive salată cu frunze vrac pot planta semințe într-un pat sau o cutie bine compostată după ultima șansă de îngheț. Ar trebui să mențină solul umed, dar nu umed și să recolteze salata după dorință. Mulți oameni le place să-și eșaloneze plantările de salată verde, astfel încât să aibă o aprovizionare constantă de salată verde, iar cultivatorii pot, de asemenea, să amestece soiuri de salată pentru mai multe variații, astfel încât să nu se plictisească să mănânce același tip. Daca salata verde se lasa in pamant prea mult timp, se va insamanta, caz in care frunzele vor fi amare si hartie.