Spălarea corectă a salatei poate scăpa de mulți contaminanți invizibili, precum pesticidele și bacteriile, precum și de cei vizibili, cum ar fi murdăria și insectele. Cel mai bun mod de a spăla salata verde este să clătiți frunzele separate în apă rece până când nu există murdărie vizibilă pe niciuna dintre ele. Odată spălat, îl poți folosi imediat sau îl poți usca și păstra la frigider pentru câteva zile.
În unele țări, salata verde care a fost marcată ca gata de mâncare a îndeplinit cerințele specificate de agențiile guvernamentale și ar trebui să fie suficient de curată pentru a fi consumată; totuși, experții nu sunt de acord dacă trebuie să spălați salata verde care a fost prespălată sau nu. Preocupările cu privire la focarele de Escherichia coli (E. coli) cauzate de salata curățată necorespunzător au determinat mulți oameni să curețe cu atenție aceasta și toată salata înainte de a o consuma, în ciuda afirmațiilor că este sigur să se consume direct din pungă. Această salată verde este de obicei în bucăți mici și poate fi pusă într-un castron cu apă rece, învârtită, apoi îndepărtată și scursă.
Pregătirea pentru a spăla salata depinde parțial de ce fel de salată aveți. Dacă aveți salată verde, cum ar fi Romaine, ar trebui să tăiați secțiunea inferioară a frunzelor, care include rădăcinile și partea plantei în care toate frunzele se unesc. Separați ușor toate frunzele și aruncați-le pe fiecare într-un vas cu apă rece, unde ar trebui să le lăsați timp de cel puțin 30 de secunde. Învârtiți frunzele în apă și ridicați-le, folosind un jet ușor pentru a clăti orice resturi care ar putea fi încă agățate de ele.
Pentru a spăla salata verde care are frunze care cresc într-un cap strâns, cum ar fi aisbergul, mai întâi folosiți un cuțit mic și ascuțit, cum ar fi un cuțit de toaletă, pentru a tăia și îndepărta miezul din partea de jos a capului. Rupeți frunzele și aruncați-le pe toate într-un castron mare cu apă rece, amestecându-le ușor. Lăsați-le aproximativ un minut, care este timp suficient pentru ca nisipul și murdăria să cadă, apoi ridicați frunzele, clătiți-le în timp ce faceți acest lucru pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.
Dacă aveți o centrifugă pentru salată, spălați salata verde plasând mai întâi bucata de strecurătoare, care este castronul cu găuri, în secțiunea cuvei a centrifugatorului, unde ar trebui să se blocheze sau să se blocheze. Umpleți vasul cu apă rece și apoi puneți frunzele de salată verde în apă rece. Amestecați ușor pentru a face ca tot nisipul și murdăria să cadă în apă, departe de salată. Scoateți strecurătoarea, turnați apa murdară și puneți strecuratorul la loc. Puneți capacul centrifugatorului și întoarceți mânerul pentru a îndepărta orice apă și murdărie rămase, iar salata este gata de utilizare.