O școală culinară este o școală profesională care oferă pregătire specifică în artele culinare. Există o serie de tipuri diferite de școli culinare în întreaga lume, cu programe care variază de la gătit tradițional francez la alimente crude. A merge la școala culinară este o modalitate de a deveni bucătar și cu siguranță va crește potențialul de angajare al unei persoane care ar dori să urmeze o carieră în bucătării profesionale.
În școlile culinare, elevii studiază o gamă largă de subiecte. Un student poate participa la un program general, culegând multe cunoștințe de actualitate, sau un student poate alege să se concentreze pe un anumit aspect al gătitului. Subiectele obișnuite abordate în școala culinară includ copt, catering, deserturi, manipularea și alegerea cărnii și legumelor proaspete, bucătăriile etnice și managementul restaurantelor. Se așteaptă ca un absolvent al unei școli de gătit să poată lucra într-o bucătărie profesională cu succes, iar multe școli de gătit oferă servicii de plasare a bucătarului pentru a-și ajuta absolvenții.
Un student poate alege să se concentreze pe o anumită abilitate în școala culinară, cum ar fi patiserie, arta de a coace produse de patiserie în stil francez. Un patiser învață nuanțele artei coacerii și este capabil să producă lucruri precum prăjituri, plăcinte, tarte, pâine și un sortiment de alte produse de patiserie dulci și sărate. Un alt student ar putea alege să se concentreze mai mult pe managementul restaurantelor la sfârșitul școlii culinare, cu scopul final de a supraveghea o bucătărie sau de a lucra într-o altă ramură a industriei ospitalității. Alții ar putea dori o educație puternică în bucătăria etnică și de fuziune.
A merge la școala culinară poate deveni scump. Unele școli oferă asistență financiară, dar și elevii trebuie să fie pregătiți să achiziționeze un sortiment de echipamente cu care să lucreze. În cele mai multe cazuri, o școală culinară ia forma unui program intensiv, în care elevii se concentrează pe artele culinare timp de unul până la doi ani. În timpul școlii, elevii pot lucra în bucătăria demonstrativă a școlii, gătind pentru public și se pot ocupa, de asemenea, de catering pentru evenimente și alte divertisment ca parte a pregătirii lor.
Atunci când aleg o școală culinară, elevii ar trebui să se gândească la obiectivele lor finale. Dacă un elev crede că dorește să se specializeze în panificație, de exemplu, ar trebui să fie selectată o școală cu un program puternic de panificație. Studenții care doresc să fie manageri ar putea dori să participe la un program de management de restaurant. Alte considerații sunt costul și locația școlii, împreună cu asistența oferită elevilor. Unele școli culinare oferă granturi, împrumuturi și locuințe, în timp ce altele se așteaptă ca studenții să-și facă singuri drumul. În cele din urmă, se recomandă vizitarea școlii și discuția cu actualii studenți și absolvenți. Nu vă fie teamă să întrebați unde lucrează absolvenții și dacă școala oferă sau nu plasare de bucătar.