Siropul de căpșuni nu este doar gustos și sănătos, ci și versatil. Ușor de făcut, poate fi apoi folosit pentru orice, de la un topping pentru cereale de dimineață sau clătite până la o parte din amestec pentru un cocktail de seară. Există mici variații între rețetele de sirop de căpșuni, dar cele mai multe implică zahăr, amidon de porumb sau sirop de porumb și suc de lămâie. Și, bineînțeles, căpșuni.
Aceste ingrediente sunt asemănătoare cu cele folosite la prepararea gemului de căpșuni, cu o diferență importantă. Gemul folosește întotdeauna fructe de pădure zdrobite, în timp ce siropul de căpșuni poate fi produs folosind doar sucul extras din acele fructe de pădure.
După ce se extrage acel zeama, se combină într-o cratiță cu zahărul și siropul și se fierbe la foc mediu până se dizolvă zahărul. Amestecul ne fierbe apoi timp de doua minute, dupa care se indeamna spuma din varful lichidului si se adauga zeama de lamaie.
O altă versiune este să includeți căpșunile în sine, dar treceți amestecul printr-un blender după ce este gătit pentru a uniformiza lichidul. O formă de sirop de căpșuni se poate face și cu gelatină cu aromă de căpșuni.
Compania Nestlé a lansat pudra de căpșuni Nesquik în anii 1950, iar Hershey’s a dezvăluit un sirop de căpșuni în 1989. Două linguri într-un pahar de lapte vor efectua transformarea. Un procent mai mare de căpșuni merge în milkshake-uri și un amestec care poate fi congelat pentru a forma popsicles.
Site-ul web Drinknation enumeră o serie de băuturi care pot fi folosite cu sirop de căpșuni. Aparent, partenerii alcoolici sunt aproape nelimitați, inclusiv vokda, rom, tequila, kahlua, amaretto, gin și Bailey’s Irish Creme. O serie de siropuri de căpșuni din comerț sunt disponibile ca mixere, atât pentru cocktailuri, cât și pentru mocktail-uri, dar siropul de casă poate funcționa la fel de bine.
Căpșunile sunt sărace în grăsimi saturate, colesterol și sodiu, bogate în vitamina C și mangan. Dezavantajul, mai ales pentru diabetici, este că au și un conținut ridicat de zahăr.