Siropul de hibiscus este un amestec de flori înmuiate, uscate de la Hibiscus sabdariffa L. amestecate cu zahăr pentru a reduce acrișiunea florii. Poate fi folosit ca topping de înghețată, peste clătite sau ca glazură pentru carnea prăjită. Siropul de hibiscus s-ar putea să nu fie ușor disponibil în toate regiunile, dar poate fi făcut acasă din flori de hibiscus uscate cumpărate de la ceainărie, magazine de condimente sau magazine naturiste.
Produsul este obișnuit în Mexic, Caraibe și Egipt, unde poate fi achiziționat din magazinele alimentare obișnuite. Numit flor de Jamaica în Mexic, siropul de hibiscus este diluat cu apă pentru a crea o băutură răcoritoare și rece în zilele toride. Ceaiul preparat din sirop de hibiscus este atât de popular în unele părți ale Mexicului încât poate fi comandat la restaurantele fast-food ca alternativă la băuturile carbogazoase. Florile de hibiscus uscate sunt, de asemenea, disponibile în magazine și în piețele proaspete.
Unii bucătari adaugă sirop de hibiscus în preparatele cu gelatină sau budinci. Din sirop se poate face un jeleu acidulat, care conține pectină naturală și are o aromă asemănătoare merisoarelor. Siropul de hibiscus poate fi adăugat la un punch de cocktail pentru a-i da o culoare roșie bogată. În Jamaica, o băutură tradițională de Crăciun constă din ceai de hibiscus și ghimbir.
Siropul de hibiscus oferă beneficii pentru sănătate și conține o gamă largă de aminoacizi. Un studiu a constatat că extractul de hibiscus ar putea scădea nivelul de colesterol dăunător din sânge și ar putea preveni înfundarea depunerilor de grăsime a arterelor. A scăzut nivelul de trigliceride în studiile pe animale și a arătat proprietăți antioxidante. Acest sirop este bogat în calciu, fier, caroten, fosfor și niacină.
Arbustul crește de obicei din India până în Malaezia și a fost exportat în multe regiuni tropicale și subtropicale. Poate fi înmulțit din semințe sau butași. Florile sunt culese când încep să se ofilească și devin roșu închis. Aceste flori uscate pot fi achiziționate în vrac sau ambalate în cantități mai mici. Industria alimentară și a medicamentelor s-a arătat interesată de florile de hibiscus ca colorant natural.
Toate părțile plantei au fost folosite în scopuri medicinale de către oamenii nativi. Cercetările arată că hibiscusul poate scădea tensiunea arterială și subțiază în mod natural sângele. Oamenii de știință cred că reduce efectele nocive ale alcoolului asupra ficatului și a altor organe ale corpului. În unele zone, siropul sau ceaiul de hibiscus reprezintă un remediu pentru mahmureala. Poate avea și proprietăți antibacteriene.