Un dovleac spaghetti este o varietate de dovleac de iarnă, de culoare galben pal până la fildeș,
cântărind între 6 și 8 lire (2.7 până la 3.6 kilograme). Tragând o furculiță prin carnea fiartă a dovleacului, o va separa în fire lungi asemănătoare spaghetelor, de unde și numele. Gustul blând care absoarbe aromele din jur, textura crocantă și caloriile scăzute fac din dovlecei spaghetti o legumă populară pentru a fi adăugată la felurile de paste sau pentru a fi consumată singură.
La începutul anilor 1990, o nouă varietate de dovlecei spaghetti portocalii a apărut pe piață. Orangetti este puțin mai dulce și mai bogat în beta-caroten decât dovleceii spaghetti standard. În orice caz, o porție de patru uncii (113 grame) vă va reduce doar 37 de calorii!
Pentru a alege un dovleac spaghetti bun, veți dori să căutați un fruct dur, lipsit de vânătăi, care să se simtă greu pentru dimensiunea sa. Ar trebui să aibă o lungime de aproximativ 9 inchi (23 de centimetri) cu o circumferință de aproximativ 5 inci (12.7 centimetri) și o culoare uniformă, palidă. Dacă este verde, nu este încă copt.
Dovleceii spaghetti nu trebuie păstrați la frigider și ar trebui să reziste aproximativ o lună la temperatura camerei. Un dovleac mediu va da aproximativ 5 cani de carne. Puteți îngheța carnea gătită introducând-o în pungi pentru congelator. Când sunteți gata să îl mâncați, lăsați-l să se dezghețe parțial, apoi fierbeți-l la abur timp de aproximativ 5 minute.
Dovleceii spaghetti pot fi copți, fierți, gătiți la microunde sau pusi într-o oală.
Pentru a coace dovlecei spaghetti, preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit (177 de grade Celsius) și pregătiți-l la fel ca un cartof copt, folosind un cuțit sau o furculiță mare pentru a străpunge coaja de mai multe ori. Puneți dovleacul pe o tavă de copt și lăsați-l să se gătească aproximativ 40 de minute. Începeți să-l testați, din nou, așa cum ați face un cartof, până când simțiți că carnea este fragedă. Odată ce este gata, îl puteți tăia în jumătate, îndepărtați semințele și fie pieptănați pulpa pentru a o folosi într-un alt fel de mâncare, fie să o mâncați ca înlocuitor de cartofi copți. În acest caz, adăugați toppingurile obișnuite de unt, brânză, smântână etc., după gust.
Pentru a fierbe un dovleac spaghetti aduceți o cratiță mare cu apă la fierbere, apoi puneți cu grijă întregul dovleac în tigaie. Testați-l după aproximativ 20 de minute încercând să străpungeți coaja cu o furculiță mare. Când furculița trece ușor, dovleceii sunt gata. Lăsați-l să stea câteva minute să se răcească înainte de a-l tăia în jumătate pentru a îndepărta semințele și a pieptăna spaghetele.
Dacă doriți să puneți dovleacul la microunde, tăiați-l în jumătate și îndepărtați mai întâi semințele. Puneți jumătățile într-un vas de cuptor cu microunde și adăugați 1/4 cană de apă. Acoperiți tigaia cu folie de plastic și gătiți dovleceii aproximativ 10 minute la maxim. În funcție de cuptorul cu microunde și de dimensiunea dovleacului, ora exactă va varia. Din nou, testați-l pentru moliciune.
Dacă doriți ca dovleceii dvs. spaghetti să se gătească în timp ce sunteți la serviciu, cumpărați unul suficient de mic pentru a încăpea în oala dumneavoastră. Pregătește-l ca și cum ai fi de gând să-l coaci, străpungând de mai multe ori coaja întregului dovleac. Puneți-l în oala cu 2 căni de apă înainte de a pleca la serviciu. Până ajungi acasă 8 sau 9 ore mai târziu, ar trebui să fie gata! Lasă-l să se răcească înainte de a-l tăia în jumătate pentru a îndepărta semințele și a-l pieptăna.
Dovleceii spaghetti fac parte din familia cucurbitacelor de pepeni verzi, dovleci, tărtăcuțe, castraveți și pepeni galbeni și oferă o sursă excelentă de acid folic, o bună proporție de potasiu și puțină vitamina A. Mulți oameni le place să-l adauge la felurile de paste preparate sau chiar să îl servească cu sos marinara sau Alfredo. Dovleceii spaghetti gătiți pot fi, de asemenea, răciți și aruncați cu o vinaigretă ușoară.
Pentru rețete spaghetti squash introduceți „rețete spaghetti squash” în motorul de căutare preferat.