Deși în mare parte lipsite de calorii, mai multe soiuri dintre cele mai verzi salate verde au fost creditate cu potențialul de a lupta împotriva anumitor tipuri de cancer. Conținând nu doar cantități mari de fibre și flavonoide, salata verde conține, de asemenea, niveluri ridicate de folați și carotenoizi – toate acestea arată un succes preliminar în eliminarea radicalilor liberi din fluxul sanguin și inhibarea creșterilor canceroase. Pe lângă faptul că consumă mai multă salată verde în dietă, unii fac un pas mai departe pentru a consuma suc de salată în mod regulat. Acest lichid poate fi achiziționat de la magazinele naturiste sau vânzătorii online, sau poate fi stors proaspăt acasă.
Tipurile de legume cu frunze care se califică cel mai bine pentru sucul de salată verde sunt cele mai verzi din genul de plante Lactuca. Cele mai emblematice dintre acestea sunt soiurile de spanacul, salata romana si varza. De asemenea, disponibile pe scară largă sunt măgul, cicoarea, verdeața și verdeața de muștar. În schimb, salatele mai albe, precum iceburgul, au o valoare nutritivă foarte mică și nu au activitate anticanceroasă.
Atunci când alegeți produse pentru suc de salată verde, cele mai grele capete și pachete sunt probabil să conțină cel mai mult lichid alb în interior. O altă regulă generală este că, cu cât frunzele sunt mai verzi, cu atât sucul este mai hrănitor. Unii preferă să cumpere sucul în schimb, pentru a asigura o concentrație specifică de nutrienți vitali. Mai multe mărci oferă chiar și un amestec de salată verde pentru a maximiza valoarea nutritivă a sucului.
A face suc de salată verde necesită foarte puțin grație culinară. După ce frunzele sunt spălate, acestea pot fi puse într-un storcator dedicat, care macină frunzele pentru a le extrage sucul. Deoarece secțiunile mai verzi ale frunzelor au cea mai puternică aromă, unii încep cu inimile mai albe până se obișnuiesc mai mult cu aroma savuroasă. Alții preferă să adauge sucul la o băutură mai diversă și mai aromată precum sucul de roșii sau Clamato.
Pe lângă compușii potențial care previn cancerul, cum ar fi carotenoizii, folații și flavonoidele, sucul de salată verde din legumele cu frunze verzi conține, de asemenea, ingredientele pentru o multivitamină lichidă. Doar aproximativ 0.2 lbs. (85 g) de romaine, de exemplu, are 148% din necesarul organismului de vitamina A. De asemenea, conține cantități mari de multe alte vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, fier, tiamină, riboflavină, calciu, cupru, potasiu și vitamina K. .
Verzile sunt creditate cu mai multe beneficii pentru sănătate dincolo de combaterea anumitor tipuri de cancer. Clorofila care contribuie la colorare este un compus energizant dovedit. Se crede că alte câteva ingrediente precum sulful, siliciul, vitamina B și clorul condiționează pielea și părul, pe lângă faptul că ajută organismul să lupte împotriva cancerului pulmonar.