Supa de linte este o supă consistentă făcută cu leguminoase mici cunoscute sub numele de linte, care sunt asemănătoare cu fasolea. Supa include și alte condimente și legume. Această supă poate fi făcută cu ușurință vegetariană sau vegană și este un fel de mâncare foarte sănătos. Deși există multe rețete diferite pentru a face această supă, elementele de bază sunt destul de constante între rețete.
Lintea este de obicei cumpărată într-o pungă, uscată. Unii experți recomandă să înmuiați lintea înainte de a le găti, în timp ce alții recomandă pur și simplu să gătiți fasolea uscată. Depinde de preferințele individuale de gust și de tipurile de linte folosite; in general, lintea care este inmuiata prima va fi mai moale si va avea o consistenta usor “mucioasa” in comparatie cu cele gatite fara macerare. Asigurați-vă că clătiți întotdeauna lintea înainte de a găti cu ea.
Deși sunt disponibile linte conservate, acestea nu sunt adesea recomandate pentru rețete, deoarece sunt semnificativ mai scumpe decât lintea uscată și pot avea o textură neplăcută. Lintea vine în multe soiuri diferite, inclusiv maro, negru, cafeniu, verde și roșu, printre altele. Este posibil să folosiți o singură varietate de linte pentru supa de linte sau să folosiți o combinație. Lintea cel mai frecvent folosită pentru supă include maro, negru și verde. Este posibil să găsiți o pungă de linte uscată „amestec de supă de linte” la magazinul alimentar, care conține o combinație prefabricată de linte concepută pentru rețete de supă.
În plus față de linte, supa de linte poate conține o serie de alte ingrediente. Pentru orice supa este necesar sa ai o baza. Poate avea o bază din supă de pui sau de vită, deși bulionul de legume poate fi folosit și pentru o alternativă vegetariană. Unii oameni aleg să adauge și bucăți de cârnați în supă. În plus, legumele obișnuite adăugate în supa de linte includ roșiile, morcovii, țelina, ceapa și legumele cu frunze verzi, cum ar fi spanacul, varza kale sau matula. Alte condimente comune includ ulei de măsline, usturoi, piper negru și cimbru.
Pentru rețete specifice de supă de linte, căutarea online este cea mai bună metodă. Rețineți că orice rețetă poate fi modificată după gust, iar acest tip de supă este deosebit de ușor de experimentat. Prepararea unor loturi mari și congelarea unora este o modalitate excelentă de a avea cine rapid și ușor pe tot parcursul anului, deoarece această supă se umple fără a fi prea grea. Lintea este foarte bogată în proteine, fier și fibre și este un aliment de bază popular nu doar în dietele vegetariene, ci și în multe feluri de mâncare din Orientul Mijlociu și din Marea Mediterană.