Supa de pui cu conținut scăzut de carbohidrați este orice fel de mâncare de supă în care puiul este ingredientul principal, care este, de asemenea, relativ sărac în carbohidrați. Aceste tipuri de rețete ar putea fi utile pentru persoanele cu diabet de tip 2, precum și pentru cei care urmează anumite diete de slăbire, iar numărul exact de carbohidrați poate varia foarte mult în funcție de nevoile persoanei care face supa. A face o supă de pui cu conținut scăzut de carbohidrați ar implica în general evitarea ingredientelor obișnuite de supă cu conținut mai mare de carbohidrați, inclusiv paste, făină, porumb, împreună cu zahăr și fructe. Alte ingrediente pot fi subliniate pentru a compensa lipsa de carbohidrați, inclusiv legumele cu conținut mai mare de fibre, în special cele care adaugă multă aromă supei.
Unora dintre cei cu dietă le place în special să mănânce supe, deoarece au mult conținut de apă, ceea ce le poate face să aibă un conținut scăzut de calorii. Diverse tipuri de paste, împreună cu făină și alimente bogate în amidon, cum ar fi porumbul și cartofii, sunt adesea o parte importantă a multor rețete de ciorbe, parțial pentru că pot ajuta la îngroșarea bulionului sau pot face supele mai sățioase. Aceste alimente sunt în general foarte bogate în carbohidrați, ceea ce poate face dificil pentru persoanele care urmează diete sărace în carbohidrați să se bucure de supe, chiar dacă pot avea unele avantaje majore față de alte rețete din punct de vedere alimentar.
Când cineva face supă de pui, el sau ea ar putea adăuga paste sau porumb la amestec, dar pentru o supă de pui cu conținut scăzut de carbohidrați, o persoană se poate concentra pe alte ingrediente. De exemplu, lucruri precum varza, ceapa, ardeiul și țelina sunt adesea adăugate în supa de pui cu conținut scăzut de carbohidrați în cantități mai mari decât ar fi în mod normal. Aceste ingrediente sunt foarte mari în ceea ce privește conținutul de fibre, care nu sunt digerate și procesate în același mod ca alți carbohidrați, iar mulți oameni care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați scad de fapt toate fibrele din numărul de carbohidrați din alimentele lor. Aceasta înseamnă că aceste ingrediente pot adăuga aromă și substanță amestecului de supă fără a crește substanțial nivelul de carbohidrați. O rețetă de supă de pui făcută în acest mod ar putea conține 10 sau mai puține grame (0.3 uncii) de carbohidrați fără fibre complet digerabili într-o porție.
Cineva care face o supă de pui cu conținut scăzut de carbohidrați se poate concentra și pe adăugarea de carne reală la amestec. Acest lucru va face supa mai sățioasă, corectând o problemă potențială cu rețetele de supă cu conținut scăzut de carbohidrați, deoarece acestea sunt adesea mai subțiri din punct de vedere texturat. Pentru persoanele care au absolut nevoie de un fel de paste pentru supa de pui, tăițeii shiratake ar putea fi un răspuns bun. Pentru unele persoane cu dietă, acești tăiței, care au de obicei foarte puțini carbohidrați și un conținut ridicat de fibre, pot fi un bun înlocuitor pentru pastele în multe rețete, inclusiv în lucruri precum supa și spaghetele.