Tăierea salamului este un termen peiorativ pentru a descrie angajarea într-o serie de mici activități ilegale care, atunci când sunt adunate, creează un impact mare și o infracțiune potențial gravă. Într-un exemplu simplu, un angajat al unei bănci ar putea oricând să rotunjească tranzacțiile în jos și să pună în buzunar diferența. Câțiva bănuți ici și colo în tranzacții mici sunt greu de observat, dar efectul cumulat în numeroase tranzacții ar putea fi semnificativ. Oamenii folosesc acest termen și în afara legii, tot în sens negativ, pentru a descrie situații în care oamenii încearcă să scape cu ceva făcând o serie de pași mici în loc de unul mare și foarte evident.
Pentru persoana care comite infracțiunea, felierea salamului poate fi o strategie bună. Este mai greu să observi o infracțiune cumulată decât să identifici un act criminal foarte mare și poate dura timp să realizezi ce se întâmplă. Exploatarea salam slicing este folosită și în hacking computerizat, pentru a accesa un sistem din bucăți și bucăți. Dacă cineva începe să observe, poate dura timp pentru a identifica tiparul și este posibil ca unele dintre acțiunile mici să nu fie urmărite, ceea ce face dificilă urmărirea penală cu succes.
Persoana care se angajează în felierea salamului poate fi atentă la semnele că cineva este conștient de activitate și poate ajusta strategia sau poate opri temporar. Acest lucru îi va determina pe oameni să-și relaxeze vigilența, crezând că problema a dispărut, permițând criminalului să înceapă din nou. În timp, pierderile ca urmare a activității pot fi semnificative, inclusiv fonduri substanțiale, compromisuri de date mari și alte probleme.
Pentru a preveni acest tip de fraudă, oamenii pot folosi o serie de tehnici. Scanarea regulată a tranzacțiilor și activităților dintr-un sistem informatic poate ajuta oamenii să descopere nereguli sau modele de îngrijorare. Rotația angajaților și auditarea pentru a menține oamenii în mod constant în mișcare pot îngreuna cuiva să înființeze o schemă de feliere a salamului. În securitatea computerelor, un sistem de securitate adaptiv cu mai multe straturi poate identifica atacurile intruzive, chiar și cele mici, și le poate aborda pentru a preveni o încălcare mai mare.
Oamenii pot vorbi, de asemenea, despre felierea salamului în sensul de a tăia încet drepturile sau de a schimba încet natura unei legi. În regiunile în care oamenii au preocupări cu privire la libertățile civile și drepturile cetățenilor, un mic pas pentru limitarea drepturilor poate fi privit cu suspiciune. Oamenii ar putea să se teamă că o singură lege va deschide ușa altora, erodând în cele din urmă libertățile civile și având potențial consecințe neintenționate, cum ar fi limitări ale libertății de exprimare.