Tofu chili este o variație a rețetelor tradiționale de chili care necesită carne. În loc să folosească carne de vită măcinată, bucăți de vită sau alte tipuri de carne, cum ar fi curcanul, tofu chili folosește tofu pe bază de soia ca sursă majoră de proteine în fel de mâncare. Mâncarea este în general complet fără carne, ceea ce o face vegetariană. Rețetele folosite pentru a face chili tofu vor varia în funcție de cine gătește, dar ingredientele generale sunt de obicei aceleași sau asemănătoare: fasolea, ardeiul și uneori porumb sau alte legume sunt combinate într-o oală cu un bulion pe bază de roșii care este îngroșat și condimentat cu pudră de chili, boia de ardei și alte condimente.
Ca și alți chili, tofu chili include de obicei unul sau mai multe tipuri de fasole în rețeta sa. Combinat cu legume, felul de mâncare este bogat în fibre și, prin urmare, destul de sănătos, mai ales fără ca carnea să fie inclusă în rețetă și să adauge conținut de grăsimi. Multe rețete de chili tofu necesită legume suplimentare care nu ar fi neapărat incluse într-un chili tradițional cu carne; Dovleceii, dovleceii, cartofii, porumbul și morcovii pot fi completări la o rețetă de chili tofu. Ca și alte rețete, rețeta de tofu va include un bulion pe bază de roșii care este condimentat cu pudră de chili, boia de ardei, chimen, sare și uneori sos iute. Felul de mâncare este menit să fie picant, deși unii preferă să facă felul de mâncare mai îmblânzit pentru a se potrivi gusturilor lor.
Tofu poate fi prăjit în tigaie și apoi adăugat la amestecul de chili sau pur și simplu poate fi mărunțit și adăugat la amestec fără pre-gătire. În general, tofu nu are nevoie de gătit și capătă aroma cu care este gătit, așa că adăugarea tofu-ului direct din ambalaj în chili este o modalitate ușoară și rapidă de a adăuga proteine în vas. Unii bucătari preferă să taie tofu-ul în cuburi, permițând să fie prezente bucăți mai mari în farfurie la servire.
Baza de roșii a preparatului poate fi făcută din roșii proaspete, deși această metodă necesită mai mult timp și efort. Se pot folosi și roșii conservate, iar utilizarea versiunii conservate va economisi timp, deoarece roșiile sunt de obicei deja decojite. Se pot folosi și sosuri de roșii, ceea ce economisește și mai mult timp și efort, deși multe sosuri conservate vin cu conservanți, zaharuri și alte ingrediente suplimentare care pot afecta sănătatea mâncării. Condimentele, de asemenea, pot varia în funcție de anumite rețete, iar adăugarea mai mult sau mai puțin a anumitor ingrediente va afecta atât aroma, cât și condimentul felului de mâncare.