După cum chiar și mulți non-vegetarieni știu, tofu este un aliment minunat de adaptabil. Tofu cu curry, care este pur și simplu tofu la care s-a adăugat una dintr-un număr aproape infinit de combinații de curry, poate fi servit ca umplutură de sandvici, salată sau ca fel de mâncare fierbinte împreună cu orez basmati brun, cartofi sau altă garnitură. . Tofu curry poate fi condimentat puternic sau fredonat cu un gust mai subtil.
Cel mai ușor tofu cu curry poate fi făcut prin piureul unei prăjituri de tofu mediu sau ferm, fie cu curry praf achiziționat, fie cu pastă de curry, cu puțină maioneză sau alt agent de umezire. În timp ce acest amestec perfect util funcționează bine atunci când timpul este limitat, natura curry-ului înseamnă că un pic de gândire și un strop de creativitate vor da un fel de mâncare cu curry mult mai memorabil. Primul pas este de a determina dacă tofu-ul curry trebuie servit rece, ca salată, garnitură sau tartinată de sandvici, sau fierbinte, ca fel principal.
O salată grozavă de tofu cu curry poate fi făcută prin tăierea în cuburi de tofu și marinarea lui scurt în puțin suc de portocale și o cantitate mică de ulei ușor aromat și fie cu niște pudră sau pastă de curry preparată. După ce tofu-ul este îndepărtat din marinadă, amestecarea acestuia cu salată verde, frunze de busuioc și legume de salată, cum ar fi morcovi pentru copii, ardei tăiați și castraveți, va avea ca rezultat un deliciu de prânz ușor, dar sățios și sănătos. Această salată se poate înmulți pentru o cină copioasă cu adăugarea de cartofi pentru bebeluși fierți sau de orz, quinoa sau alte cereale fierte la rece.
Pentru preparate fierbinți de tofu cu tentă indiană, un bucătar de casă poate începe prin a marina tofu-ul tăiat cuburi în lapte de cocos, la care s-au adăugat orice număr de ierburi, condimente și alte arome. Se poate adăuga puțină pastă de curry indian pentru o aromă mai blândă sau mai multă pastă pentru a crea un curry cu zing. Ghimbirul proaspăt și usturoiul tocat sunt obligatorii, iar mulți bucătari jură că adăugarea de busuioc zdrobit sau tocat, o stoarcere de lămâie și niște lemongrass dau viață curryului. După marinare, cuburile de tofu pot fi acoperite ușor cu amidon de porumb și sotate în ulei încins împreună cu fasole verde, cartofi, morcovi sau alte legume.
Curry din Caraibe este un alt favorit. Adăugarea unor piersici sau pere tăiate, o mână de merișoare uscate, ananas sau stafide și niște pătlagină îi va face pe meseni să jure că pot mirosi aerul oceanului tropical. Restul de curry cu tofu din Caraibe poate fi pasat pentru umplutură de sandvici sau strecurat în aluat empanada pentru o plăcintă prăjită.