Avem britanicilor să le mulțumim pentru desertul cu aspect decadent numit fleac. Acest fel de mâncare este asemănător cu vărul său mai mic, parfaitul, în sensul că ambele folosesc straturi de fructe, prăjitură, cremă și frișcă. Un fleac tradițional englezesc, totuși, este destinat atât pentru decorare, cât și pentru consum, ceea ce înseamnă că apare destul de des ca o piesă centrală pe mesele oficiale. De fapt, multe dintre rețetele mai elaborate sunt menite să fie servite în boluri de fleac special concepute. Aceste boluri sunt considerabil supradimensionate, seamănă cu pahare mari de snifter de brandy.
Un fleac tradițional englezesc folosește cuburi de pandișpan învechit sau de prăjitură, care mai târziu pot fi înmuiate în sherry alcoolic sau vin porto. Sucurile de fructe fără alcool pot fi folosite ca înlocuitori. Aceste cuburi sunt stratificate cu compoturi de fructe sau gemuri în bol. O formă de cremă de vanilie poate fi, de asemenea, amestecată în straturi – unele rețete necesită cremă foarte fermă sau solidificată. Nuci sau straturi de frișcă pot fi adăugate pentru varietate. Bucătarul ar trebui să continue să acumuleze fleac până când vasul este umplut complet.
De-a lungul timpului, numeroase variații ale temei originale de fleac au devenit populare. Unele rețete necesită ciocolată sau alte arome de prăjitură ca înlocuitor pentru lira veche sau prăjitura pandișpan. Aroma cremei poate fi, de asemenea, modificată pentru a completa aroma prăjiturii. Nu este neobișnuit să vezi fructe de padure amestecate sau alte fructe proaspete înlocuind gemurile.
Un fleac poate să nu mai fie prezentat ca piesă centrală pentru masa de sufragerie, dar face impresie pe masa de desert. De obicei, se servește cu ajutorul unei linguri mari de servire și a bolurilor individuale. De obicei, nu este nevoie să faceți tăieturi foarte adânci în desert, deoarece toate ingredientele sunt prezente pe tot felul de mâncare în mai multe straturi.