Tutti frutti este o cofetărie italiană făcută cu felii de fructe care au fost confiate sau uscate pentru a le conserva. Fructul este adesea viu colorat cu diferiți coloranți pentru a-l face mai interesant din punct de vedere vizual și poate fi folosit într-o varietate de moduri. În mod clasic, tutti frutti este folosit în înghețată și dulciuri precum spumoni. Multe piețe îl poartă, împreună cu produsele care sunt fabricate cu el.
În italiană, „tutti frutti” înseamnă „toate fructele”, așa că nu ar trebui să vă surprindă să aflați că o mare varietate de fructe pot fi folosite pentru a le face. În esență, atâta timp cât se usucă bine, orice fruct poate fi inclus în acest amestec. Unele fructe comune includ ananas, papaya, mango, caise și grapefruit, deși multe altele pot fi folosite și uneori se folosesc și nuci. Toate fructele sunt în general tăiate cubulețe destul de mici, ceea ce face dificil de recunoscut la vedere, mai ales după ce a fost vopsit.
În mod tradițional, tutti frutti sunt vânduți conservați în țuică, bucătarii care le oferă ceea ce au nevoie pe măsură ce au nevoie. Mai multe firme fac, de asemenea, un amestec de arome de fructe pe care îl numesc cu acest nume; această aromă vine de obicei sub formă de sirop care poate fi turnat pe alimente sau amestecat în el pe măsură ce este pregătit. La fel ca amestecul obișnuit de fructe, aroma tinde să fie foarte dulce.
Tutti frutti poate fi folosit în înghețată, prăjituri și alte produse de cofetărie, cum ar fi prăjiturile și scones. Mulți oameni le place să-l folosească la coacerea de sărbători, deoarece culorile sunt luminoase și festive. Unele magazine vând mai multe soiuri, de la versiuni tradiționale conservate în țuică până la versiuni uscate care vin în ambalaje de plastic sigilate.
Pe lângă achiziționarea de tutti frutti, îl puteți face și acasă. Dacă te simți deosebit de motivat, poți să usuci și să tai singur fructele, colorându-l dacă dorești. Puteți folosi și fructe uscate achiziționate de la magazin pentru a vă face propriul amestec. În ambele cazuri, a avea mai mult control asupra ingredientelor poate fi un avantaj, mai ales dacă vrei o aromă anume. Puteți, de asemenea, să vă ambalați mixul și să îl oferiți în timpul sărbătorilor.