Un negru și cafeniu este o băutură obținută prin umplerea parțială a unui pahar cu o bere pale și completarea cu o bere neagră, cum ar fi un stout sau un porter. Datorită densităților variate ale celor două beri, un negru și cafeniu vor rămâne bine stratificate, creând un aspect vizual destul de izbitor. Multe berărie oferă negru și cafeniu, la fel ca și barurile și restaurantele care servesc bere, iar această băutură poate fi preparată și acasă.
Deși mulți oameni asociază negrul și bronzul cu Irlanda, datorită unei campanii de promovare a Berariei Guinness, negrul și bronzul își au originea de fapt în Anglia și par să dateze din anii 1800, deși combinația poate fi mai veche. În orice caz, oamenii au început să se refere la acest stil de băutură drept „negru și bronzat” la sfârșitul anilor 1800, iar terminologia a prins rapid.
Asamblarea unui negru și bronz poate fi puțin dificilă, în funcție de cât de atașat este de aspectul stratificat. Dacă straturile sunt importante, berea mai densă din stratul superior este de obicei turnată peste spatele unei linguri, astfel încât să curgă ușor în pahar fără a deranja conținutul. Unii oameni folosesc în acest scop o lingură cu un mâner special îndoit, care trece peste marginea paharului.
În alte cazuri, oamenii doresc de fapt să amestece berea și berea neagră, caz în care berea neagră poate fi turnată mai întâi, iar berea fiind turnată deasupra. Pe măsură ce berea se așează la fund, favorizează amestecarea uniformă a celor două beri, mai ales dacă negru și cafeniu sunt băuți în timp util. Când un negru și cafeniu este făcut cu un lager palid, în loc de o bere, este mai bine cunoscut ca jumătate și jumătate, deși oamenii nu sunt întotdeauna consecvenți în a respecta această regulă.
Un negru și bronz este cel mai bine servit într-un pahar transparent, pentru a permite oamenilor să vadă straturile băuturii, iar uneori cele două beri sunt scoase separat, permițând consumatorului să le amestece.
Popularitatea negrului și bronzului a dus la adoptarea pe scară largă a băuturilor de familie înrudite, cum ar fi negru și auriu sau alb și negru, împreună cu un sortiment de băuturi denumite pentru combinații specifice de bere. Mulți oameni se bucură să își dezvolte propria versiune de negru și bronz, folosind beri disponibile local pentru o anumită aromă dorită.