O racletă pentru aluat este un instrument util, atât pentru brutarii profesioniști, cât și pentru bucătarii acasă. De obicei, este o piesă metalică lungă, dreptunghiulară, acoperită cu un mâner din lemn sau plastic. Poate fi numit alternativ un tăietor de aluat, un cuțit de banc, un racletor de banc, un racletor de patiserie sau un cuțit de aluat. Termenul tăietor de patiserie poate fi, de asemenea, folosit, dar acesta este de fapt incorect. Un tăietor de patiserie este folosit pentru a tăia untul în făină pentru diferite tipuri de produse de patiserie și are formă destul de diferită. În total, racleta de aluat are numeroase aplicații în coacere.
Cel mai frecvent, racleta pentru aluat este folosită pentru câteva lucruri de bază. În timp ce frământați aluatul pe o suprafață deschisă, puteți folosi racleta pentru aluat pentru a combina bucățile de făină care cad în lateral. De asemenea, puteți îndepărta orice aluat care s-a uscat pe care nu doriți să îl combinați cu restul aluatului. O altă aplicație destul de practică a racletei de aluat este capacitatea sa de a împărți uniform aluatul. Desigur, puteți face acest lucru și cu un cuțit, dar de ce să folosiți un alt instrument dacă nu este necesar?
Mulți bucătari le place racleta pentru aluat, deoarece este unul dintre cele mai bune instrumente de curățare din bucătărie. După ce ați frământat aluatul, o trecere sau două cu racleta va elimina orice făină sau bucățile uscate rămase în urmă, curățând o suprafață în câteva secunde. Dacă vreun aluat s-a uscat pe o placă sau pe o suprafață pe care ați frământat, o mică presiune pe racletă trage de obicei aluatul imediat.
Nu există cu adevărat niciun motiv întemeiat să nu ai o racletă pentru aluat, chiar dacă nu coaceți pâinea des. Dacă faceți crustă, de exemplu, racleta va fi excelentă pentru îndepărtarea bucăților mici de crustă. Mai mult, poate fi un instrument de curățare la îndemână după ce ați tocat legumele sau fructele. Probabil veți găsi numeroase alte aplicații pentru o racletă.
Poate că una dintre cele mai bune caracteristici ale unei raclete de aluat este prețul său. O răzuitoare simplă din oțel inoxidabil cu mâner de lemn poate fi achiziționată frecvent online pentru aproximativ 2 USD (USD). Le puteți găsi în magazinele de articole de bucătărie pentru puțin mai mult, poate până la 5-10 USD. Dată fiind utilitatea lor, chiar și la prețuri mai mari, racletele pentru aluat sunt unelte de bucătărie demne și merită din plin să deții măcar una.