Când fructele sunt adăugate în bere pentru a spori aroma unei băuturi, rezultatul este berea cu fructe. De obicei, fructele sunt adăugate berilor în stil lambic. Berea Lambic este făcută cu grâu nemalț și orz și, datorită acestei combinații de ingrediente, poate fi amară. Fructele care sunt adăugate la berea lambic funcționează pentru a contracara aroma amară a berii.
Berea cu fructe este produsă în întreaga lume, deși Belgia este recunoscută ca fiind unul dintre cei mai mari producători de bere cu fructe. Cireșele și zmeura sunt adesea fructele preferate de bererii belgieni, deoarece aceste fructe sunt abundente în toată Belgia. Cea mai populară bere belgiană cu cireșe se numește kriek, care este în flamandă „cireșe”. Kriek clasic are o nuanță roșie distinctă, iar gustul acestei beri este pe partea mai dulce.
Ca și în cazul anumitor tipuri de vin, cireșele care sunt destinate unui butoi de bere sunt lăsate pe viță de vie până când sunt prea coapte. Odată ce cireșele au atins punctul cel mai coapt, cojile sunt perforate pentru a încuraja zaharurile și drojdia dintr-o bere să se amestece cu cireșe. Fructele sunt adăugate în butoaiele de bere în timpul procesului de fermentație, care modifică alcătuirea berii. Rezultatul final este o bere care are o concentrație mare de alcool și un gust ușor dulce sau uscat.
Pe lângă cireșele mereu populare, portocalele, zmeura, căpșunile, piersicile și coacăzele negre sunt toate folosite pentru a crea beri cu fructe. Unii bererii adaugă diverse condimente la bere pe lângă fructe. O bere belgiană binecunoscută este făcută cu coriandru și coajă de portocală curacao. O metodă mai nouă și foarte controversată pentru adăugarea fructelor la bere implică importarea fructelor făcute piure. Ca și în cazul fructelor întregi, fructele făcute piure sunt adăugate la bere în timpul procesului de fermentație.
Tradiționaliștii cred că adăugarea de fructe importate în piure la bere schimbă complet gustul unei beri. Cei care se opun acestui tip de adaos de fructe compară fructele făcute piure cu fructele congelate cumpărate din magazin. Indiferent, o bere care a fost îmbunătățită cu piure de fructe poate fi vândută în continuare ca bere cu fructe. Datorită faptului că ale britanice tind să aibă un gust puternic, barmanii din Marea Britanie oferă clienților felii de lămâie sau bucăți de ghimbir pentru a fi alături de multe băuturi britanice, iar unii oameni numesc această bere cu fructe, deși nu este tradițională. În timp ce băutorii de bere se bucură de gustul adăugat de lămâie și ghimbir, producătorii de bere nu recomandă adăugarea acestor arome la bere, deoarece orice aromă suplimentară tinde să diminueze gustul original al berii.