Un bucătar independent, sau bucătar personal, face mai mult decât să gătească în casa unui client. El sau ea conduce de obicei o afacere și trebuie să ia în considerare programarea, planificarea, cumpărăturile, contabilitatea și marketingul. Deși unii oameni în această poziție au asistenți care să ajute la pregătirea mâncării și la alte sarcini, dar mulți freelanceri lucrează singuri. Majoritatea gătesc mesele de câteva ori pe lună la domiciliul unui client în timp ce aprovizionează congelatorul clientului cu mese care să dureze până la următoarea vizită.
Bucătarii independenți pot lucra și în restaurante, cum ar fi atunci când bucătarul obișnuit este în vacanță. Poate chiar să lucreze pentru clienții pe iahturi sau să ajute la pregătirea alimentelor pentru o companie de catering. A lucra în această poziție nu este de obicei același lucru cu a fi catering. Adesea, furnizorii de catering pregătesc mâncare pentru mulți clienți diferiți pentru petreceri și ocazii speciale, în loc să pregătească mâncarea în mod regulat pentru o mână de clienți.
Crearea unei baze de clienți poate fi una dintre cele mai dificile părți ale freelancing-ului ca bucătar. Mulți experți în domeniu recomandă ca noii freelanceri să economisească un an de salariu înainte de a începe, deoarece poate fi dificil să câștigi destui bani până când se formează o bază obișnuită de clienți. Un bucătar independent trebuie să poată satisface gusturile clientului său chiar de la început, deoarece reputația unui bucătar este puternic influențată de referințele clienților.
Dincolo de o capacitate excelentă de gătit, un bucătar independent trebuie să aibă o atitudine și un aspect profesionist. Bugetul și stabilirea prețurilor sunt, de asemenea, abilități esențiale, deoarece costul ingredientelor, precum și orice altă cheltuială provine din câștigurile sale. El sau ea trebuie să facă, de asemenea, prețuri de masă care sunt accesibile pentru client, dar și să obțină un profit adecvat după ce costurile pentru ingrediente și alte cheltuieli sunt deduse.