Un cântar digital de bucătărie măsoară greutatea alimentelor și a ingredientelor. Poate fi folosit pentru a asigura măsurarea precisă a elementelor dintr-o rețetă sau pentru a cântări alimente în interesul controlului porțiilor. Poate fi folosit și pentru a cântări scrisorile și pachetele pentru a calcula cerințele poștale.
Există avantaje ale cântarului digital de bucătărie față de celelalte două tipuri de cântar. Cântarul este tipul de cântar folosit în majoritatea spitalelor și cabinetelor medicale pentru a cântări oamenii. Utilizează o masă metalică pe o grindă care este alunecată orizontal până când se atinge echilibrul și se dezvăluie greutatea obiectului sau a substanței. Deși este destul de precisă la cântărirea obiectelor grele, precizia sa este compromisă de obiectele mai ușoare care trebuie măsurate în uncii sau grame.
Celălalt tip de cântar întâlnit în mod obișnuit în bucătării este cântarul mecanic sau cu arc. Acest stil are în mod normal o bucată plată de metal pe o bază de platformă. Arcul din interiorul bazei calculează greutatea a ceea ce este așezat pe raftul plat. La fel ca și cântarul, acest tip nu calculează cu exactitate greutatea obiectelor mici sau a cantităților de alimente.
Deoarece un cântar digital de bucătărie funcționează folosind o celulă electrică care este hipersensibilă la cea mai mică rezistență pe care o întâlnește, precizia sa este superioară celor doi concurenți ai săi. Componenta, numită extensometru, este instalată în timpul procesului de fabricație. Acționează ca un mini-computer și oferă o citire cu LED-uri a greutății obiectului.
Pe lângă acuratețea supremă și afișajul LED, un cântar digital de bucătărie are și alte caracteristici atrăgătoare și unice. Cele mai multe modele oferă citiri atât în unități avoirdupois (SUA), cât și în unități metrice, care pot fi comutate înainte și înapoi cu atingerea unui deget. Acest lucru este la îndemână, deoarece rețetele diferă adesea în ceea ce privește modul în care sunt prezentate cantitățile și greutățile ingredientelor.
O altă caracteristică utilă se numește tară. Acest lucru îi permite bucătarului să deducă cu precizie greutatea recipientului așezat pe cântar și să calculeze cu exactitate adăugarea diferitelor ingrediente. De exemplu, după ce paharul de măsurat este așezat pe cântar, butonul de tara este apăsat și cântarul revine la zero. După ce primul ingredient este adăugat în ceașcă în cantitatea corectă, butonul este apăsat din nou și următorul articol este cântărit cu precizie, începând cu zero pe cântar.
O altă caracteristică favorizată în general de consumatori este lipsa cusăturilor pe cântarul digital de bucătărie. Baza și platforma sa plată nu au în mod normal colțuri sau colțuri pentru a prinde particulele de alimente sau scurgerile, permițând curățarea ușoară. Multe modele au o funcție de oprire automată care evită risipa de energie a bateriei. Deși această caracteristică este favorizată de majoritatea consumatorilor, unele mărci cu această caracteristică se opresc prea repede, ceea ce necesită o resetare constantă.