Un cântar de bucătărie vă permite să măsurați ingredientele uscate, lichide sau tocate în greutate, mai degrabă decât în volum, pentru rețete foarte precise. Diferite tipuri de cântare de bucătărie vor varia în ceea ce privește capacitatea, precizia, afișarea, dimensiunea, platforma și unitățile de măsură. Ele pot fi instrumente convenabile și utile pentru bucătari, bucătari amatori și artizani deopotrivă. Unii oameni folosesc un cântar de bucătărie pentru a ține evidența elementelor din dieta lor, cum ar fi calcularea cât de mult zahăr sau carbohidrați sunt într-o anumită porție de felii de portocale sau paste.
Câteva elemente diferite alcătuiesc un cântar de bucătărie. În primul rând, există recipientul care va ține alimentele, de la produse uscate precum făina și fasolea, până la lichide precum uleiul sau smântâna, până la ingrediente umede precum iaurtul și peștele. În funcție de ceea ce cântărești cel mai frecvent, s-ar putea să vrei un bol mare, lavabil din sticlă, un cântar curbat din aluminiu sau o platformă plată, din plastic. Oricum țineți ingredientele, asigurați-vă că recipientul poate fi curățat cu ușurință. De asemenea, veți dori să vă amintiți să țineți cont de greutatea castronului sau a borcanului atunci când urmați o rețetă sau o diagramă.
Al doilea element cheie al unui cântar de bucătărie este dispozitivul intern care cântărește de fapt ceea ce ai pus deasupra. Cel mai precis tip de cântar este un sistem contrabalansat în care selecția dvs. este comparată cu cea a unei alte greutăți peste o grindă de echilibru. Așa funcționează cântarul la cabinetul medicului. Cu toate acestea, pentru majoritatea aplicațiilor, alte metode de calcul sunt suficient de precise pentru nevoile unui bucătar.
În sfârșit, cântarul de bucătărie va avea un ecran sau un sistem de afișare pentru a vă informa despre greutatea finală. Acesta ar putea fi un afișaj analogic care seamănă cu un știft care se rotește în jurul unui cerc marcat în uncii și grame. O citire digitală, totuși, vă va oferi o valoare zecimală, de obicei precisă la cea mai apropiată zecime de unitate. Un cântar digital de bucătărie va avea cel mai probabil și alte funcții utile, cum ar fi un ceas și un cronometru pentru brutărie. De asemenea, poate comuta între mai multe unități de măsură, cum ar fi lire, kilograme, uncii sau grame.
Atunci când alegeți un cântar de bucătărie, luați în considerare designul acestuia. Unele au culori retro precum verde menta sau finisaje clasice precum aluminiul periat, care vor da stil și interes vizual bucătăriei tale. Deoarece va ocupa spațiu pe blatul dvs., faceți-l cât mai versatil posibil. De exemplu, dacă doriți să cântăriți o friptură pentru o cină mare, cântarul trebuie să suporte greutăți de până la 16 lbs (7.3 kg). Pe de altă parte, dacă doriți să măsurați o grămadă de ierburi, cântarul va trebui să fie mai sensibil. Un cântar de bucătărie îi ajută chiar și pe meșterii cărora le place să producă săpun, hârtie sau lumânări să își măsoare materialele precum glicerina, ceara și celuloza.
Unul dintre motivele pentru care cântarul de bucătărie a câștigat în popularitate este că bucătarii au realizat diferența profundă dintre măsurarea articolelor în funcție de volum și de greutate. Volumul ceva, în special substanțele pudrate precum amidonul de porumb, făina, bicarbonatul de sodiu și praful de copt, variază foarte mult în funcție de cât de mult a fost compactat. Cu toate acestea, cântărirea aceleiași cantități de făină va varia deloc. Multe cărți de bucate au început să enumere rețete bazate pe greutate, mai degrabă decât pe volum, din același motiv.