Un cireș Morello este un soi de vișin. Morellos se disting prin pielea, carnea și sucul lor foarte închise la culoare. Sunt extrem de populare pentru lucruri precum plăcintă cu cireșe, dulceață de cireșe și conserve de cireșe și sunt, de asemenea, folosite într-un sortiment de alte deserturi. Aroma bogată și complexă a cireșului Morello completează un sortiment de ingrediente, în special ciocolata. Este posibil să găsiți cireșe morello la o piață în timpul sezonului și sunt adesea disponibile congelate; De asemenea, puteți încerca să le creșteți, dacă locuiți în zonele USDA patru până la opt.
Vișinele sunt cunoscute mai formal ca Prunus cerasus și, la un moment dat, au existat o serie de soiuri de vișin. Din păcate, apariția agriculturii industriale a condus la o scădere a diversității generale a culturilor, inclusiv la diversitatea în rândul vișinelor, iar morello a fost unul dintre puținele soiuri rămase în urmă. Din punct de vedere agricol, cireșul Morello este preferat pentru că înflorește mai târziu decât alte cireșe, reducând riscul de deteriorare ca urmare a înghețului sau a furtunilor severe.
O trăsătură interesantă a vișinelor este rezistența lor la dăunători și boli, care este unul dintre motivele pentru care acest soi a devenit atât de popular. Cireșul este, de asemenea, autofertil, făcându-l popular printre grădinarii care au spațiu limitat pentru a-l dedica cultivării cireșului, deoarece nu este necesar un copac în scopul fertilizării încrucișate. Cireșii sunt relativ ușor de cultivat, atâta timp cât sunt plantați în sol bine drenat și fertilizați în mod regulat.
Singur, cireșea poate fi puțin prea amară pentru a fi plăcută. Cu toate acestea, aroma amară este mult mai complexă decât cea a cireșelor dulci, ceea ce face ca cireșele Morello să fie mai potrivite pentru deserturi. Ele pot fi folosite și în mâncăruri sărate, așa cum este obișnuit în Orientul Mijlociu. Oamenilor cărora le plac deserturile ușor îndulcite le place să folosească vișine pentru că nivelul de îndulcitor poate fi controlat mai ușor, asigurându-se că desertul nu este prea intens dulce. Culoarea închisă a cireșului Morello este, de asemenea, de dorit pentru mulți bucătari, deoarece este destul de izbitoare.
Când selectați cireșe Morello de pe piața dvs., căutați exemplare ferme fără semne de mucegai, decolorare sau slăbiciune. Păstrați cireșele până la patru zile la frigider înainte de utilizare și nu uitați să le spălați înainte de a le folosi. Dacă intenționați să lucrați cu o mulțime de cireșe Morello, poate doriți să luați în considerare achiziționarea unui sâmbure de cireșe, care va face procesarea cireșelor mult mai ușoară. Dacă doriți să congelați cireșele pentru utilizare ulterioară, scutiți-vă de puțină durere de inimă și să le sâmburați înainte de a le congela.