Un crab îmbrăcat este unul care a fost curățat și pregătit pentru gătit sau servit. A îmbrăca un crab implică îndepărtarea întregii cărni de pe crab, separarea acesteia în carne albă și carne maro și apoi eventual adăugarea de condimente. Jumătatea superioară a cojii de crab este curățată și carnea este aranjată în coajă pentru servire. Unele rețete de crab îmbrăcat nu folosesc coaja, alegând în schimb să aranjeze carnea pe o farfurie și să o servească cu bucăți de pâine prăjită.
Procesul de îmbrăcare a unui crab începe cu îndepărtarea ghearelor și picioarelor. Corpul este apoi împărțit în jumătățile superioare și inferioare, iar măruntaiele necomestibile sunt îndepărtate. Carnea este îndepărtată cu meticulozitate din articulații, picioare și gheare. Carnea din interiorul corpului este, de asemenea, îndepărtată și separată în lumină și întuneric. Partea superioară a cojii de crab este apoi curățată de orice părți necomestibile rămase.
Carnea poate fi preparată în mai multe moduri. Cel mai simplu mod este să umpleți fiecare parte a cojii pregătite cu o singură culoare a cărnii. Mai multe rețete necesită totuși ca carnea să fie condimentată sau pregătită într-un fel. Majoritatea metodelor tradiționale de preparare, în special în Marea Britanie, nu necesită condimentarea cărnii, ci servirea ei cu lămâie, maioneză și felii de pâine brună.
O metodă de condimentare pentru carnea de crab îmbrăcată este să o amestecați cu piper cayenne, sare, piper și suc de lămâie înainte de a o întoarce în coajă. O altă modalitate este să amesteci carnea întunecată cu pesmet. Unele rețete de crab îmbrăcat sunt mai puțin tradiționale. Una presupune amestecarea cărnii cu pesmet și ouă și apoi coacerea în cuptor ca o prăjitură de crab. O variantă diferită necesită prepararea unei salate de crab cu maioneză și ceapă și apoi umplerea coajei cu amestecul.
Prezentarea reală atunci când se utilizează carapacea de crab, de asemenea, poate varia. Rețetele simple plasează carnea deschisă și întunecată pe părțile opuse ale cojii. Unele idei mai complexe sunt de a separa jumătățile cu o linie de pătrunjel sau cubulețe, ouă fierte tari. Centrul ar putea fi căptușit cu carne albă încărcată de carnea întunecată sau invers.
Pregătirea unui crab îmbrăcat poate fi un proces care necesită timp. Aceasta implică săparea cărnii din aproape fiecare crăpătură a crabului. Mulți vânzători de pește sunt capabili să îmbrace un crab foarte rapid și eficient. Există chiar și crabi îmbrăcați congelați care pot fi încălziți și mâncați chiar dintr-o cutie.