O plită de gătit este o sobă cu spațiu pentru a găti mai multe lucruri diferite în același timp. Din punct de vedere tehnic, doar partea superioară a ceea ce majoritatea oamenilor numesc aragaz poate fi definită ca o gătit. Această secțiune plată a sobei conține de obicei o serie de elemente de încălzire plate sau suprafețe de gătit, fie pe gaz, fie electrice. Plitele pot fi combinate cu cuptoare sau configurate separat. Unii producători consideră că plita și cuptorul sunt două unități separate, dar alții se vor referi la întreaga combinație de plită de gătit și cuptor ca o gamă.
Elementele de incalzire de pe soba folosesc elemente de incalzire electrice sau pe gaz natural. Elementele electrice de încălzire, denumite uneori arzătoare de tip bobină, sunt realizate dintr-un aliaj rezistent la căldură compus din nichel, crom și sârmă de oțel, acoperit cu o pulbere de oxid de magneziu (MGO) la temperatură înaltă și o manta din oțel inoxidabil. Unele plite electrice constau dintr-un strat neted de sticlă călită care acoperă elementele electrice de încălzire. Plitele alimentate pe gaz folosesc arzătoare separate, sigilate, pe gaz sub grătare de fier pentru a ține oale și tigăi.
Unele aragazuri de ultimă generație și profesionale și plite de gătit comerciale oferă, de asemenea, alte opțiuni pentru suprafața cuptorului, cum ar fi o grătar, un grill sau un blat franțuzesc. O grătar este o farfurie plată, de fier, care este încălzită și utilizată pentru gătit sau prăjirea alimentelor precum clătite, slănină și ouă. Broilerul este o suprafață de grătar cu margini ridicate și un element de încălzire dedesubt. Produce liniile întunecate și drepte văzute pe alimentele la grătar. Blatul franțuzesc este o placă grea, plată, de oțel pe partea superioară a cuptorului, de obicei măsurând aproximativ 24 inchi (aproximativ 61 cm) pătrați, cu un arzător cu gaz dedesubt.
Plitele sunt disponibile în aproape orice configurație, de la arzătoare electrice cu bobină unică sau pe gaz până la o plită comercială de gătit cu opt sau mai multe arzătoare combinate cu o grătar, grill, blat franțuzesc sau cuptoare. Soba poate fi atașată la o sobă și vândută ca o singură unitate, combinând cuptorul și aragazul. Unele sunt încorporate într-un blat. O plită portabilă este o unitate de plită de sine stătătoare care poate fi alimentată cu gaz sau electricitate.