Un cuptor rapid sau „mini cuptor” este un aparat de gătit care funcționează mult în același mod ca un cuptor convențional, dar este mai compact ca dimensiune. Unul dintre cele mai mari plusuri ale cuptorului cu viteză este capacitatea sa de a găti alimente mai rapid, împreună cu setările sale de tehnologie avansată. Cuptorul rapid este disponibil în câteva modele, culori și moduri de gătit. Capacitățile sale de mare viteză îi ajută și pe bucătari sau pe oricine altcineva care dorește să gătească mese în câteva minute. Caracteristicile variază de la comenzi de preprogramare până la tehnologie pe bază de aer.
Dimensiunea medie a cuptorului este de aproximativ 30 inchi (sau 76 cm), dar și asta variază în funcție de tip. Majoritatea producătorilor vând cuptorul rapid ca „cu un singur perete”, sau un cuptor individual, sau „cu perete dublu”, adică două mini cuptoare care par stivuite unul peste altul. La fel ca majoritatea cuptoarelor, cuptorul de mare viteză vine în culori precum oțel inoxidabil, alb și negru, în funcție de marcă. Consumatorii pot alege chiar și culori care să se coordoneze cu designul și decorul bucătăriei lor. Cuptorul rapid pare mai mic decât majoritatea tipurilor de cuptoare convenționale, dar încă se potrivește în orice spațiu de perete al bucătăriei.
Timpii de gătire pentru un cuptor rapid variază în comparație cu un cuptor obișnuit. Unele mărci se laudă că cuptoarele lor gătesc alimentele uniform, dar mult mai repede. Cuptoarele rapide au capacitatea de a găti mesele de 10 până la 15 ori mai repede. De exemplu, un tip de cuptor de mare viteză pretinde că gătește un cuptor de 12 lb. curcan în aproximativ 42 până la 45 de minute, în timp ce același curcan ar fi gătit până la patru ore într-un cuptor convențional. Designul cu un singur și dublu perete, precum și timpii mai rapidi de gătire, permit pregătirea mai multor mese simultan.
Acest cuptor modern funcționează de obicei printr-un panou de control bazat pe meniu. Alte caracteristici de bază includ opțiuni preprogramate, care sunt utile pentru gătirea alimentelor din timp, precum și setările de temperatură și timp. O funcție „preferate” îi permite bucătarului să salveze setările rețetei în funcție de timp și temperatură. Funcțiile de gătit includ coacerea, prăjirea, prăjirea, prăjirea sau deshidratarea.
Aparatul de cuptor „inteligent” este, de asemenea, proiectat cu diferite stiluri de gătit, spre deosebire de cuptorul convențional care de obicei vine cu un singur mod. Unele mini cuptoare oferă cuptor cu microunde, gaz și gătit în stil de convecție sau o combinație a celor trei. Din nou, comenzile preprogramate permit bucătărilor să-și schimbe setările cuptorului în consecință. În timp ce majoritatea cuptoarelor convenționale funcționează cu încălzire electrică sau pe gaz, cuptorul inteligent funcționează prin tehnologie pe bază de aer. Modul în care funcționează poate varia în funcție de producător; în general, căldura circulă de sus în jos a minicuptorului printr-un element special de încălzire care gătește alimentele bine și uniform.